Tanak, nježni sloj biskvita natopljen kremom od jagoda i mandarina nesumnjivo će razveseliti sve ljubitelje slatkih delicija.
Neophodno je
- - 1/4 šolje lješnjaka;
- - 100 g putera;
- - 200 g keksa od keksa;
- - 3 bjelanjka;
- - 1 čaša kreme (35%);
- - 1 šolja šećera;
- - 30 g želatine;
- - 1/4 kašičice limunske kiseline;
- - 1 konzerva mandarina u konzervi;
- - 1 šolja jagoda (svježa, smrznuta ili konzervirana)
- Za ukras:
- - šlag, tamna čokolada, metvica ili matičnjak.
Instrukcije
Korak 1
Izmrvite kekse. Osušite orašaste plodove u vrućoj tavi, sameljite miješalicom, a zatim kombinirajte s kolačićima. Dodajte omekšali maslac i temeljito miješajte dok se ne dobije glatka ljepljiva masa.
Korak 2
Stavite masu u kalup prekriven prozirnom folijom i čvrsto pritisnite na dno da se stvori korica. Stavite u frižider na 20-30 minuta. 0,5 šolje mandarinskog sirupa preliti sa želatinom, ostaviti 20-30 minuta da nabubri, a zatim potpuno rastvoriti u vodenoj kupelji
Korak 3
Umutite bjelanjke sa 2 kašike šećera u jakoj pjeni i uz miješanje dodajte želatinu i limunsku kiselinu. Istucite mješavinu proteina još 1-2 minute. Kremu posebno umutite sa preostalim šećerom i lagano kombinirajte s bjelanjcima.
Korak 4
Sameljite jagode blenderom i provucite kroz sito i u dobijeni pire dodajte 2/3 kremaste proteinske mase. Miješajte smjesu jagoda dok ne postane glatka. Stavite u kalup, poravnajte i stavite u frižider 40-50 minuta.
Korak 5
Dodajte preostalu kremastu smjesu proteina u mandarine nasjeckane miješalicom, promiješajte i stavite na smrznuti žele od jagoda. Stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne, na 5-7 sati.
Korak 6
Prije posluživanja, tortu lagano premjestite na tanjur, ukrasite šlagom, klinovima mandarine, čipsom od čokolade, jagodama i listićima mente ili matičnjaka.
