Dugo se u Rusiji peku razne pite, to je naša nacionalna karakteristika. Postoji mnogo recepata za tijesto i nadjeve. Jedna od opcija su pite od jabuka, čijoj aromi je nemoguće odoljeti.
Neophodno je
-
- Brašno - 2 šolje
- ulje - 200g
- kvasac - 5g
- šećer - 1,5 šalice
- mleko - 250ml
- jaja - 5kom
- jabuke.
Instrukcije
Korak 1
Za slatke pite tijesto od kvasca priprema se spužvasto. Kvas, kašiku šećera i čašu brašna otopite u toplom mlijeku. Konzistencija smjese treba biti poput palačinke. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1,5-2 sata. Smatra se potpunim kada dostigne svoj maksimum. Tada se tijesto spušta i na površini se pojavljuju bore.
Korak 2
Jaja, šećer i sol zgnječite u posebnu posudu. Sve dobro promiješajte. Na vodenoj kupelji otopite puter ili margarin. Staviti u frižider na sobnu temperaturu. U testo dodajte maslac i razmućena jaja. Dodajte brašno postepeno uz temeljno miješanje. Stavite tijesto na stol i dobro umijesite. Pospite brašnom da se spriječi da se lijepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u posudu i odozgo pokrijte peškirom. Ostavite na toplom mjestu 2 sata.
Korak 3
Podijeljeno tijesto podijelite u male kuglice. Zatim ih uvaljajte u tortilje i ostavite neko vrijeme.
Korak 4
Postoji nekoliko načina za pripremu nadjeva: - Jabuke ogulite, oljuštite i narežite na kriške. Kad se ovako nareže, plod se neće raspasti, pogotovo ako je sorta slatka. Klinove namočite u hladnoj, zakiseljenoj ili slanoj vodi 5-10 minuta da ne potamne - izrežite kriške jabuke, odozgo pospite šećerom i pospite viskijem ili votkom. Bolje je takav nadjev pripremiti navečer. Možete dodati suve kajsije ili grožđice - Oljuštite jabuku i naribajte je na gruboj ribež. Masu prelijte limunovim sokom i pospite šećerom.
Uklonite jezgru s vrha jabuke, ostavljajući bazu netaknutom. Probodite koru viljuškom na nekoliko mjesta. Zatim stavite jabuke na lim za pečenje i stavite grumen šećera na vrh rupe. Ulijte vodu na dno. Pecite pola sata. Koristite gotove jabuke za pire od krompira.
Korak 5
Stavite pripremljeni fil na sredinu svake tortilje i zatvorite ivice. Stavite pite na lim za pečenje, premažite jajem odozgo. Peći u rerni zagrejanoj na 200C. Spremnost odredite drvenim štapićem.
