Ćevapi su originalno, ukusno i aromatično predjelo, brzo se pripremaju, a jelo izgleda vrlo impresivno.
Svinjski ćevap sa paradajzom
Za 4 porcije trebat će vam:
- 500 g svinjskog filea;
- 1 žuta paprika;
- 8 paradajza čeri;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 0,5 kašičice mljevene paprike;
- sol i papar.
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i isecite na kockice. Ogulite papriku i meso narežite na komade. Navlažite drvene ražnjiće vodom i na njih nanižite čeri paradajz, a zatim naizmjence komade svinjskog i bibera.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) pomiješajte sa paprikom. Podmažite ćevape ovom smjesom sa svih strana i stavite u hladnjak na 2 sata. Prije kuhanja ponovno ih premažite uljem paprike, posolite i pobiberite po ukusu. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok meso ne porumeni.
Ćureći ražnjići sa karamelom
Uzmi:
- 600 g purećeg filea;
- 100 g luka;
- 100 g čeri paradajza;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- 2 češnja belog luka;
- 3 kašike karamel sosa;
- 1 crveni čili;
- 4 kašike biljnog ulja.
Isperite pureći file i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na duge tanke trake. Ogulite luk i isecite na kriške.
Navlažite drvene ražnjiće vodom i harmonikom nanižite na njih trake puretine, naizmjence sa paradajzom čeri i kriškama luka. Posolite i popaprite ćevape sa svih strana.
Pripremite sos. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Operite čili papričicu, izvadite sjemenke i nasjeckajte na sitno. Zatim ga pomiješajte s bijelim lukom, dodajte biljno ulje i umak od karamele. Ako ga ne možete dobiti, zamijenite ga rastopljenim smeđim šećerom.
Na tavi zagrijte žlicu biljnog ulja i u njemu pržite ćevape po 3 minute sa svake strane. Zatim ih premažite slanim umakom i ponovo pržite 1-2 minute sa svake strane.
