Chutney je originalni indijski prilog, koji se obično priprema od povrća ili voća uz dodatak raznih začina, octa. Chutney je jednolike konzistencije. Pripremite škampe s mango chutneyem - ovo predjelo će iznenaditi sve vaše goste!
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg škampa;
- - po 50 g mente, cilantra, đumbira;
- - 5 kašika žlice soka limete;
- - 2 čili papričice;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1/4 šalice biljnog ulja;
- - 1 krastavac, 1 mango;
- - 1/2 crvenog luka;
- - curry u prahu, kurkuma, kim, sol, muškatni oraščić po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite maslac, 2 žlice. kašika soka limete, jedan nasjeckani čili, naribani đumbir, crveni curry, kurkuma, bijeli luk, pola kašike soli, muškatni oraščić u blenderu. Sve to pretvorite u homogenu masu. U njemu marinirajte škampe pola sata.
Korak 2
Stavite kim u zagrijanu tavu i ostavite da odstoji minutu, povremeno miješajući. Kim bi trebao početi odisati snažnom aromom.
Korak 3
Mango narežite na male kockice, krastavac izrežite na isti način. Nasjeckajte sitno crveni luk, ljutu papriku, cilantro i mentu. Pomiješajte ovo sa 3 žlice soka limete i umiješajte preprženi kim. Ispalo je kao čatni.
Korak 4
Dinstajte račiće u dubokoj šerpi sa marinadom (10 minuta), poslužite s chutneyem.
