Neverovatno ukusnu čokoladnu tortu svidjet će ljubitelji slatkih jela. Torta je savršena za bilo koji svečani stol, oduševit će i odrasle i, naravno, slatkiše.
Neophodno je
-
- brašno;
- soda;
- sol;
- tamna čokolada;
- mlijeko;
- šećer;
- jaja;
- maslac;
- šećer u prahu;
- kakao u prahu;
- krem sir;
- kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite koru. Da biste to učinili, prosijte 160 grama brašna s pola kašičice sode bikarbone i malo soli. Stavi sa strane. 60 grama tamne čokolade sitno nasjeckajte nožem ili razlomite na komade. Stavite ga u vatrostalnu posudu, dodajte 100 grama šećera, 1 žumanjak i 2 kašike mlijeka. Stavite u vodenu kupelj uz stalno miješanje dok se šećer i čokolada ne otope. Smjesa bi se trebala malo zgusnuti. Izvadite iz kupke i ostavite sa strane.
Korak 2
Istucite 50 grama putera sa šećerom (100 grama) dok ne postane glatko. Dodajte žumanjak i opet dobro umutite. Dodajte smešu brašna u nekoliko faza, naizmenično sa 2 kašike mleka i 2 kašike vode: brašno - mleko - brašno - voda - brašno. Dodajte čokoladnu smjesu i istucite dok ne postane glatko. Uključite pećnicu na 170 ° C.
Korak 3
Sada tucite protein s prstohvatom soli dok se ne stvori gusta, pahuljasta masa koja ne pada. Dodajte umućeni bjelanjak u tijesto, vrlo lagano promiješajte.
Korak 4
Uzmite posudu za pečenje promjera oko 20 centimetara, premažite maslacem. Izlijte tijesto u kalup, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta, provjeravajući tijesto čačkalicom. Kada ostane suh na sredini kolača, kolač je spreman. Izvadite ga iz pećnice, izvadite iz kalupa i ohladite.
Korak 5
Pripremite kremu. Izlomite 200 grama tamne čokolade na sitne komade, stavite u posudu i stavite u vodenu kupelj. Melt. Pomiješajte 3 kašike kakaa u prahu i 200 grama šećera u prahu. Istucite mikserom 80 grama putera i 125 grama krem sira dok ne postane glatko. Dodajte smešu čokolade, kakao u prahu i ponovo dobro umutite. Kombinirajte sa 150 grama masne kisele pavlake i ponovo istucite. Krema je gotova. Upotrijebite ga odmah, inače će se brzo stvrdnuti.
Korak 6
Prerežite tortu na dva dijela tankim dugačkim nožem. Stavite jednu polovinu na posudu, premažite slojem kreme i pokrijte drugom polovinom. Pokrijte vrh i bočne strane torte kremom i stavite u frižider 2-3 sata.
Zatim poslužite.
