Pileće meso vole mnogi. I nije uzalud, izvrsnog je okusa, brzo se priprema, koristi se u niskokaloričnoj prehrani, dok je i dalje izvrstan izvor proteina i vitamina grupe B. Bijelo meso pilećih prsa smatra se najviše dijetetski, sadrži manje masti. Pileće nožice sadrže više masti, ali crveno meso sadrži više mikroelemenata, poput željeza.
Neophodno je
-
- šest pilećih nogu (bolje
- ako su to pileća butina);
- jedna srednja glava luka;
- 200 g svježih šampinjona;
- šaka suhih šljiva;
- biljno ulje za prženje;
- kajmak;
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite tavu na vatru. Luk i pečurke nasjeckajte na sitno. Prvo stavite gljive u suvu tavu i pržite uz miješanje dok voda iz gljiva ne ispari i ne porumene. Dodajte biljno ulje i luk. Smanjite toplotu. Pržite luk dok ne postane proziran.
Korak 2
Dok se punjenje hladi, operite pileće noge, osušite ih papirnatim ubrusom i izvadite kost, odvajajući meso oštrim nožem. Ne režite meso, rezultat bi trebao biti nešto poput rukava, koji će biti ispunjen mljevenim mesom. Kožu također treba sačuvati bez uklanjanja, trebat će za "spakiranje" punjene noge. Izrežite i ostavite po strani za sada.
Korak 3
Usitnite suve šljive. Ako je suvo, prethodno ga namočite. Pri odabiru suvih šljiva, dajte prednost slatko kiseloj sorti; iskreno slatke suve šljive su bolje za deserte.
Korak 4
Uzmite pripremljene pileće noge i napunite ih mljevenim mesom, što gušće to bolje. Prekrijte rupe kožom da mljeveno meso ne iscuri. Punjene noge preklopite u vatrostalni kalup. Kad je sve spremno, premažite kiselom pavlakom ili biljnim uljem odozgo da se dobije zlatno smeđa kora.
Korak 5
Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stepeni 30 minuta.
