Ponekad zaista želite obradovati svoje najmilije slasnim domaćim kolačem. Jedna od najuspješnijih opcija - jednostavna za pripremu, prilično jeftina i uvijek ukusna - je Pancho torta. Nježni biskvit u kombinaciji sa pavlakom, orašastim plodovima i bobičastim voćem impresionirat će i one koji baš i ne vole slatkiše. U rezu torta izgleda toliko apetitno da niko ne može odoljeti!
Neophodno je
-
- Za test:
- 1 1/2 šolje brašna
- 4 velika jaja
- 2 kašike l kisele pavlake 15-20% masti
- 1 šolja šećera
- 1/2 kašike. l. soda
- ½ žlica. l sirće
- 3 kašike l kakao u prahu
- Za kremu:
- 500 g pavlake 25-30% masti
- 1 šolja (200 g) šećera
- 3 g vanilina
- 1 vrećica fiksatora kreme
- Za punjenje:
- 1 šolja oraha
- 1 šolja višnje bez koštica
- Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 25 g putera
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 gr. Dva razdvojena kalupa promjera 25 cm obložite papirom za pečenje, dno lagano podmažite uljem.
Korak 2
Pripremite kolače. Da biste to učinili, istucite jaja sa šećerom u pahuljastu bijelu pjenu, dodajte kiselu pavlaku, prosijte brašno na smjesu. Ponovno umutite 30 sekundi na maloj brzini miksera (ili ručno pjenjačom). Ugasite sodu sirćetom, brzo ulijte u tijesto, promiješajte. U prvi kalup ulijte 1/3 tijesta. U preostalo tijesto dodajte prosijani kakao, promiješajte kašikom, stavite u drugi kalup. Peći na 180 gr. u roku od 20-30 minuta.
Korak 3
Spremnost kolača provjerite drvenom čačkalicom: ako izađe suva, bez lijepljenja mrvica, onda je torta gotova. Izvadite kolače iz rerne, ostavite u kalupu 7-10 minuta. Zatim lopaticom pređite preko stranica kalupa tako da se kolač potpuno skine. Uklonite kalup i stavite kolače na rešetku ili stol. Smiri se.
Korak 4
Istucite kiselu pavlaku 1 minutu na maloj brzini miksera, dodajte šećer u prahu i vanilin. Tucite na srednjoj brzini oko 3 minute. Dodajte učvršćivač kreme, lagano miješajte mikserom na maloj brzini i zatim tucite velikom brzinom 7-10 minuta.
Korak 5
Sakupi Pancha. Da biste to učinili, kakao kolač narežite na kockice (oko 3x3 cm). Prelijte ih ¾ kisele pavlake. Dobro premažite bijelu koru pavlakom. Zatim uzmite duboku čašu (njen promjer bi trebao biti približno jednak promjeru bijele kore), prekrijte dno prozirnom folijom. Stavite sloj kockica biskvita, a zatim višnje i orašasti plodovi. Širite sloj po sloj dok ne ostanete bez kockica keksa. Zadnji sloj kockica prekrijte višnjama i orasima, a zatim položite bijelu koru nauljenom stranom prema dolje. Sve napunite ostatkom kreme. Pričekajte nekoliko minuta da se krema upije. Tortu stavite u frižider 6-8 sati.
Korak 6
Kad se Pancho ulije, izvadite ga iz hladnjaka i lagano okrenite na posudu.
Korak 7
Pripremite glazuru od čokolade topljenjem maslaca i čokolade u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Lagano ohladite mraz.
Korak 8
Na Panchoa prelijte čokoladnom glazurom i … molim vaše najmilije!
