Krumpir kruh postoji već dugo. Pripremio ga je ruski narod u teškim vremenima - tokom rata. Naravno, od tada se njegov recept na neki način promijenio, ali je i dalje zadržao prozračnost i prekrasan slani okus.
Neophodno je
- - krompir - 700 g;
- - brašno - 700 g;
- - voda od krompira - 120 ml;
- - svježi kvasac - 25 g;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - sol - 4 kašičice s toboganom;
- - lovorov list;
- - majčina dušica;
- - ruzmarin;
- - crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite koru s krumpira, a zatim izrežite svaki na 4 klina. Stavite povrće u šerpu odgovarajuće veličine i prelijte vodom. Zatim dodajte list lavrushke, majčinu dušicu, zrna bibera, ružmarin i jednu kašičicu soli. Stavite masu na vatru i kuhajte dok krompir nije potpuno kuhan.
Korak 2
Kuvani krompir ocediti. Odvojite 120 mililitara ove vode. Pustite da se povrće malo ohladi, a zatim ga usitnite mlinom za krumpir dok ne pire.
Korak 3
Stavite svježi kvasac i preostalu sol u preostalu vodu od krumpira. Ako nemate svježeg kvasca, možete ga zamijeniti sa 7 grama suhog kvasca. Stavite ovo tijesto na prilično toplo mjesto i ne dodirujte ga 30 minuta.
Korak 4
Nakon isteka vremena, pripremljeno tijesto pomiješajte sa masom od krompira. Sve miješajte dok ne postane glatko. Zatim tamo dodajte suncokretovo ulje i pšenično brašno. Posljednji sastojak uvodite postepeno, odnosno u nekoliko koraka. Dobivenu smjesu miješajte četvrt sata.
Korak 5
Dobiveno ljepljivo tijesto, prekriveno ručnikom, stavite na toplo mjesto i ne dodirujte jedan sat.
Korak 6
Nakon što prođe unaprijed određeno vrijeme, dignuto tijesto podijelite na 2 komada jednake veličine i svaki oblikujte u oblik hljeba. Nakon stavljanja na pleh, posut brašnom, ostavite budući kruh od krumpira toplim oko 2 sata.
Korak 7
Kruh od krumpira pecite u rerni na pari na 250 stepeni 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu u pećnici i pecite kuhajte pola sata. Nakon 30 minuta pokrijte hljeb prozirnom folijom i pecite još 30-40 minuta.
Korak 8
Ostavite da se pečeni proizvodi dovoljno ohlade. Kruh od krompira je spreman!
