Vjerojatno svaka domaćica sanja da sama priprema hranu, a također i da su sastojci jela jednostavni i jeftini. Iz azerbejdžanske kuhinje dim je idealan za ovaj opis. Iako Azerbejdžanci uvijek ispravljaju da naziv ovog jela nije od riječi „dim“, već od riječi „dəm“(az), što se prevodi kao „muka“.
Neophodno je
- - meso
- - maslac ili margarin (200 g)
- - lukovica luk
- - bijeli luk
- - krompir
- - kupus
- - šargarepa
- - paradajz
- - ostalo povrće u hladnjaku (paprika, tikvice, patlidžan, karfiol itd.)
- - sol
- - pasta od paradajza
- - začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Stavite usitnjeno meso u velike komade na dno gvožđa od lijevanog željeza. Sol.
Korak 2
Na meso stavite luk isečen na debele kolutiće. Ne štedite luk, stavite više.
Korak 3
Na luk čvrsto položite mrkvu, krompir, kupus i ostalo povrće koje želite da vidite na tanjiru. Posolite svaki sloj po svom ukusu. U sredini - beli luk, oljušten sa zemlje, korijenje, gusta koža, opran. Sve povrće se može iseći na velike komade. Oguljeni krompir isecite na polovine ili ga ostavite celog. U zadnji sloj umetnite paradajz, narezan na kolutiće i kriške maslaca ili margarina.
Korak 4
Dodajte pola čaše vode. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru 1,5 sata.
Korak 5
Paradajz pastu razrijedite vodom 1: 2, dodajte začine i sipajte u gotovo gotovo jelo. Pustite da vrije još 15 minuta.
Korak 6
Stavite povrće na tanjir, a na meso prelijte dobiveni sok. Prijatno!
