Ove ukusne lagane pite postale su poznate u našoj zemlji ne tako davno, ali već su osvojile brojne obožavatelje. Možete ih kupiti u mnogim supermarketima u zemlji. Iako one koji su zastrašeni cijenom tirolskih pita više ne brinu adrese prodavnica, već način pripreme kod kuće.
Prema legendi, ovaj desert počastio je austrijski car, koji se izgubio u planinama, u siromašnoj seljačkoj porodici. Bio je toliko oduševljen delikatnošću da od tada dobri ljudi više nisu živjeli u siromaštvu, redovito opskrbljujući tirolske pite za stolom avgusta.
Sada je ova delikatesa postala popularna na našim geografskim širinama. Kombinacija nježnog tijesta sa vrhnjem i svježim voćem ili bobicama nije mogla ne obradovati one koji imaju slatki zub. Ako ste jedan od njih, tada vam je jednostavno potreban recept za tirolsku pitu sa fotografijom (radi preglednosti). Zahvaljujući njemu možete se prepustiti svojim omiljenim pecivima onoliko često koliko želite.
Priprema
Prvo morate ispeći kolač. Umutite 2 jaja sa 100 grama šećera dok ne postanu pahuljasto, lagane pjene.
Ulijte 100 grama brašna, prosijanog i pola kašičice praška za pecivo. Sve miješajte dok ne postane glatko.
U ostale sastojke dodajte 25 grama rastopljenog i lagano ohlađenog maslaca.
Ponovo istucite tijesto i sipajte u podmazanu posudu za pečenje. Pecite dok ne omekša u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kad postane zlatno, probušite ga čačkalicom. Ako se na kraju ništa ne zalijepi, isključite štednjak. Uklonite podlogu tirolske pite sa posude za pečenje i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U međuvremenu možete se pozabaviti kremom. Na suhoj tavi uz stalno miješanje pržite žlicu brašna dok ne postane kremasto.
Pomiješajte ga sa žlicom škroba i 2-3 kašike mlijeka kako biste napravili tanku kašu bez grudica.
Istucite 4 žumanca sa šećerom (150-200 grama) dok ne postane glatko i dodajte prvoj smjesi. Ponovno promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
Zagrijte oko pola litre mlijeka u loncu. U njega nalijte u tankom mlazu tečnu mešavinu jaja i brašna uz stalno mešanje. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se krema ohladi u frižideru.
Možete sakupljati tirolsku pitu. Pomoću noža uklonite malo pulpe s baze keksa kako biste naznačili stranice.
Dobiveni "oblik" napunite kremom. Na to stavite oprano i po potrebi narezano voće ili bobice. Mogu biti bilo šta - odaberite prema svom ukusu.
Često je žele uključen i u recept za tirolsku pitu. Moraju sipati plodove bobice položene na kremu. U te svrhe najbolje je koristiti poseban žele za kolače - on se gotovo trenutno stvrdne i neće se upiti u sam kolač. Iako po želji lako možete bez ovog sastojka.
Gotov desert stavite u frižider na najmanje 30-40 minuta. Za to vrijeme krema će zasititi tortu, a delikatesa će postati nježna, samo se topi u ustima. Sigurno će postati čest gost na vašem stolu! Štoviše, njegov ukus nije dosadan. Napokon, možete promijeniti kremu (postoji čak i recept za skutu za tirolsku pitu), set bobičastog voća i voća, dodati karamelu, čokoladu … Jednom riječju, eksperimentirajte, oduševite sebe i sve koje ćete počastiti voćem vašeg rada sa pečenjem.
