Delikatni i ukusni kolačići sa slatkim punjenjem mogu se ne samo kupiti, već i skuvati. I djeca i odrasli s oduševljenjem će kušati ovu domaću deliciju.
Neophodno je
- Za test:
- - 240 grama brašna,
- - 100 grama šećera u prahu,
- - 100 grama putera,
- - 2 žumanjka od srednjih jaja,
- - 2 kašike kašike vrhnja sa sadržajem masti 20-33 posto,
- - 0,5 kašičice praška za pecivo,
- - 1 kašičica vanilin šećera.
- Za punjenje:
- - 2 bjelanjka (od srednje jaja),
- - 70 ml vode (30 ml za sirup i 40 ml za želatinu),
- - 120 grama šećera
- - 7 grama želatine.
- Za glazuru:
- - 150 grama čokolade (po želji možete i više),
- - 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja bez mirisa.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte 100 grama putera, 100 grama šećera u prahu i kašičicu vanilin šećera u velikoj šalici. Umutiti dok ne postane pahuljasto. Dodajte dva žumanca, umutite, a zatim dodajte još dva žumanca i umutite. Ulijte kremu (2 kašike), izradite masu mikserom dok ne postane glatka.
Korak 2
Pomiješajte 240 grama brašna sa praškom za pecivo (0,5 tsp), prosijte. Tučenu masu spojite sa brašnom i na brzinu umijesite mekano tijesto (pomalo će vam se lijepiti za ruke). Tijesto razvaljajte u kuglu, umotajte posudu u plastiku i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 3
Tijesto razvaljajte u sloj (debljine 5-6 mm). Izrežite krugove promjera 5 centimetara (možete dobiti malo više ili manje). Sakupite ostatke, razvaljajte i ponovo izrežite krugove.
Korak 4
Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega postavite krugove tijesta. Stavite lim za pečenje sa prazninama u hladnjak na oko pola sata.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ostavite da se kolačići peku 20 minuta dok ne porumene. Zatim prebacite kolačiće u posudu i ohladite.
Korak 6
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, prelijte 7 grama želatine vodom (40 ml), ostavite deset minuta. Nakon što želatina nabubri, stavite je na vatru, ali nemojte je prokuhati, već je zagrijte (želatina se treba rastvoriti). Smiri se.
Korak 7
Za sirup kombinirajte 120 grama šećera i 30 ml vode. Stavite na vatru, uz miješanje, prokuhajte, a zatim zaustavite miješanje i dinstajte sirup pet minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 8
Umutite dva bjelanjka do mekih vrhunca. Lagano sipajte vrući sirup u proteine. Ponovno umutite, masa će se brže hladiti prilikom miješanja. Umućenu masu pomešajte sa želatinom i ponovo umutite. Ako se ispostavi da je masa tečna, stavite je na pet minuta u hladnjak.
Korak 9
Umućenu masu prebacite u slastičarsku vreću (možete je zamijeniti debelom vrećicom čiji će vrh trebati odrezati).
Korak 10
Stavite deo fila na polovinu kolačića, pokrijte drugom polovinom. Na taj način oblikujte sve kolačiće.
Korak 11
Kombinirajte 150 grama čokolade sa žlicom biljnog ulja, otopite. Neka se gotova masa malo ohladi. Prekrijte kolačiće čokoladnom glazurom. Gotove kolačiće stavite u frižider na 15 minuta. Nakon što se čokolada stvrdne, kolačiće možete poslužiti uz čaj.
