Zečje meso je najzdravije, najukusnije dijetetsko meso. Postoji mnogo recepata za izradu zeca, ali pečenje je najukusnije od kunića. Evo jednog od mnogih recepata za zečje pečenje.
Neophodno je
- - 1 trup zeca
- - 200 g svježih šampinjona
- - 100 g slanine
- - 6 luka srednje veličine
- - 3-4 češnja belog luka
- - 7 kašika biljnog ulja
- - gomila peršuna
- - 2 kašike paradajz pasta
- - 1 čaša suvog bijelog vina
Instrukcije
Korak 1
Operite i osušite trup zeca težine oko 1 kg, zeca narežite na dijelove, uklanjajući filmove i tetive. Narežite slaninu na kriške i pržite 2-3 minute na zagrijanom biljnom ulju. Nasjeckajte 3 glavice luka, 3-4 češnja bijelog luka i peršin.
Korak 2
Na slaninu stavite pripremljene komade zeca i pripremljeni luk, peršin i beli luk, pržite minutu. Zeca prelijte bijelim vinom (ako nedostaje tečnosti, možete dodati vodu), stavite 3 cela luka na vrh i dinstajte 1 sat. Zatim uklonite cijeli luk.
Korak 3
Dok zec dinsta, gljive narežite na tanke ploške. Otopite paradajz pastu sa 4 kašike čorbe iz šerpe sa zecom. Nakon jednosatnog pirjanja zeca, dodajte šampinjone i paradajz pastu u tavu. Pirjati još 20 minuta dok se ne skuha. Zeca poslužite u umaku u kojem se kuhao.
