Skvoš, poput tikvica, pripada porodici bundeva. Ime ovog otmjenog povrća potječe od francuske riječi pate, što se prevodi kao pita (tikva je u obliku okruglih pita). Po svom ukusu nadmašuju tikvice, a po korisnim svojstvima nisu inferiorne od bundeva. Skvoš je bogat vlaknima, mineralnim solima i vitaminom C. Od njih se može pripremiti puno ukusnih jela. Patisoni su prženi, dinstani, pečeni, kiseli i soljeni.
Punjeni tikvic recept
Za pripremu ovog ukusnog, hranjivog obroka trebat će vam sljedeće namirnice:
- 3 tikve (po 400 g);
- 500 g mljevene junetine;
- 3 šargarepe;
- 3 luka;
- 3 jaja;
- 120 g ribanog sira;
- 6 kašika l. nasjeckani peršin;
- 3 kašičice senf;
- biljno ulje;
- mažuran;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Ogulite tikvicu vrlo pažljivo, a zatim je prerežite uzdužno na polovice i žlicom vadite jezgru praveći svojevrsne posude za pečenje. Zatim posolite unutrašnjost povrća, a kad se stvori sok, ocijedite ga.
Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte sitno - luk na sitne komade, a mrkvu na tanke trake. Luk i mrkvu premjestite u duboku tavu i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte mljevenu junetinu, dobro promiješajte i pržite sve zajedno dok mljeveno meso ne bude kuhano. Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Tvrdo kuhana pileća jaja ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte nožem. U mleveno meso prženo sa povrćem dodajte mlevena jaja, nasjeckani peršun, pripremljeni senf, majoran, biber i sol. Sve temeljito promiješajte i napunite polovice tikve pripremljenim filom. Pospite naribanim sirom, zamotajte folijom i pecite u pećnici na 180-200 ° C 20 minuta.
Herkulska tepsija s tikvom i jabukom
Da biste pripremili zdravu tepsiju s tikvicom i jabukom prema ovom receptu, morate uzeti:
- 200 g Hercules zobenih pahuljica;
- 100 g tikve;
- 1 jabuka;
- 2 jaja;
- ½ šalice brašna;
- ½ čaša mlijeka;
- 1 tbsp. l. kajmak;
- 1 tbsp. l. maslac;
- 1 tbsp. l. granulirani šećer;
- sol;
- mrvice hljeba.
U šerpu ulijte 3 šolje hladne vode i prokuhajte. Posolite, dodajte Hercules zobene pahuljice u kipuću vodu, promiješajte i kuhajte kašu dok ne omekša (trebala bi biti gusta). Zatim sklonite s vatre i ohladite.
Bundevu i jabuku operite, oljuštite, isecite na sitne kockice i dodajte ohlađenoj kaši. Tamo sipajte pšenično brašno, umutite jedno sirovo jaje, ulijte mlijeko, sol, zasladite i temeljito promiješajte sve sastojke.
Vatrostalni kalup namažite maslacem i pospite mljevenim mrvicama. Zatim rasporedite masu od zobenih pahuljica, zagladite je, premažite površinu smjesom od jaja i pavlake i pecite u pećnici na 200 ° C dok ne porumeni (oko 40 minuta).
Prije posluživanja herculean tepsiju ukrasite tikvicom i jabukom sitno sjeckanim začinskim biljem i po želji prelijte kiselim vrhnjem.
