Squash ne samo da se može konzervirati, već i ukiseliti, a pritom dobiti vrlo nježno, sočno i ukusno voće.
Neophodno je
- - tikvica - 600 grama;
- - zelje kopra - 15 grama;
- - beli luk - 4 velika karanfilića;
- - paprika crvena paprika - 1 komad;
- - zelenilo mente, celera, peršina i hrena - po ukusu.
- Za marinadu:
- - voda - 3,5 litara;
- - sol - 300 grama;
- - sirće 9% - 500 ml.
Instrukcije
Korak 1
Bundeva se temeljito opere u tekućoj vodi i očisti od peteljki. Prvo ih blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta, a zatim odmah ohladite, ispirući u mlazu hladne vode.
Korak 2
Ovako pripremljeno povrće stavlja se u prethodno pripremljene tegle. Ako je tikva vrlo velika, izrežite je na jednake dijelove, a male stavite cijele.
Korak 3
Na dno svake tegle i na vrh rasporedite nasjeckano bilje i začine. Zatim se staklenke s tikvicama sterilisu 10 - 25 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se smotaju poklopcima (takođe unaprijed steriliziraju) i ostave za čuvanje na hladnom mjestu.
