Tjestenina s polpetama je savršena za večeru. Osnova recepta preuzeta je iz talijanske kuhinje. Jelo je vrlo popularno i lako se priprema kod kuće.
Neophodno je
- - mljevena junetina 200 g;
- - mlevena teletina 200 g;
- - luk 2 kom.;
- - žumanjci pilećih jaja 4 kom.;
- - prezle 0,5 šolje;
- - balzamični ocat 1 kašika. kašika;
- - sol 2 žlice. kašike;
- - mljeveni crni biber 1 kašičica;
- - maslinovo ulje 4 žlice. kašike;
- - lovne kobasice 200 g;
- - špageti 500 g;
- - 6 čena belog luka;
- - paradajz pasta 350 g;
- - paradajz 1 kg;
- - lovorov list;
- - origano 2 kašičice;
- - ružmarin 1 kašičica;
- - pileća čorba 160 ml;
- - smeđi šećer 1/4 kašičice;
- - svježi bosiljak 2 žlice. kašike.
Instrukcije
Korak 1
Ručno pomiješajte oba mljevena mesa, sjeckani pola luka, žumanjke, krušne mrvice, ocat, 1 kašičicu soli, crni biber. Od mljevenog mesa napravite kuglice promjera oko 2,5 cm. Stavite tavu s debelim dnom na vatru, u nju ulijte 2 žlice maslinovog ulja i uredno stavite polpete. Pržite ih sa svih strana, izbjegavajući lijepljenje. Stavite polpete na tanjir i za sada ostavite sa strane.
Korak 2
Za umak dodajte u tavu još 2 kašike maslinovog ulja i dodajte sjeckane lovačke kobasice. Pržite, a u procesu prženja vilicom umijesite kobasice. Pržite dok sav višak vode ne ispari i kobasica postane zlatnosmeđa. Nasjeckajte preostali jedan i pol luk zajedno s češnjakom i stavite u tavu, pirjajte dok luk ne postane proziran.
Korak 3
Na luk dodajte sjeckani paradajz, paradajz pastu, origano, ruzmarin, kobasice. Promiješajte. Dodajte juhu, šećer i pirjane polpete. Pirjati na laganoj vatri oko 30 minuta. Dodajte nasjeckani bosiljak i lovorov list. Pirjati još dvije minute.
Korak 4
Skuhajte špagete u slanoj vodi prema uputstvima za pakovanje. Stavite ih na tanjur, a na vrh stavite umak sa polpetama.
