Kavijar od gljiva je svestrano jelo koje se može poslužiti uz hljeb, palačinke ili krutone. Smjesa je idealna za punjenje tartleta ili umaka za gotovo svako glavno jelo.
Neophodno je
- - 1 velika šargarepa
- - 3 glavice luka
- - 400 g suhih gljiva
- - 3 jaja
- - sol
- - mleveni crni biber
- - biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte jaja i temeljito ih nasjeckajte. Sušene gljive kuhajte nekoliko minuta u blago posoljenoj vodi, a zatim prebacite u zasebnu posudu i prelijte toplom vodom. Gljive moraju ostati u ovom stanju najmanje jedan sat.
Korak 2
Naribajte mrkvu na finom ribežu, nasjeckajte luk, pržite sastojke na biljnom ulju dok ne porumene. Za pikantnost možete dodati nekoliko mljevenih karanfilića bijelog luka.
Korak 3
Izvadite gljive iz vode i isecite na sitne komade. Kombinirajte komad sa pečenkom i kuhajte na laganoj vatri još 5-8 minuta.
Korak 4
Dobivenu smjesu sameljite mikserom, dodajući kuhana jaja. Dodajte sol i crni biber kako želite. Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina.
