Jela od mljevenog mesa prisutna su u mnogim svjetskim kuhinjama. Proizvodi od mljevenog mesa uvelike diverzificiraju jelovnik. Mljeveno meso se koristi za pripremu glavnih jela i grickalica, koje se prave dovoljno brzo, ali su istovremeno vrlo ukusne i hranljive.
Neophodno je
- Za međuobrok od čipke:
- - 500 g mlevenog mesa;
- - 2 glavice luka;
- - 2 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 300 g brašna;
- - lišće zelene salate;
- - biljno ulje;
- - 1 kašičica granulirani šećer;
- - biber;
- - sol.
- Za rolat od mljevenog sira:
- - 500 g mlevene piletine;
- - 300 g sira;
- - 5 jaja;
- - 1 luk;
- - 200 g pavlake;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- - biber;
- - sol.
- Za punjene sušare:
- - 250-300 g mlevenog mesa;
- - 300 g sušara;
- - 1 jaje;
- - 100 g sira;
- - 300 ml mlijeka;
- - 80 g pavlake;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Snack od čipke
Pre svega pripremite punjenje. Da biste to učinili, oljuštite luk i sitno nasjeckajte nožem. Povremeno miješajući, mljeveno meso pržite na biljnom ulju zajedno s lukom 20-25 minuta. Začinite solju i paprom. Za tijesto za palačinke umutite jaja sa granuliranim šećerom. Ulijte mleko, bez prestanka mešanja, postepeno dodajte brašno, dodajte sol i 2 kašike biljnog ulja. Sve jako dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim pripremljeno tijesto ulijte u plastičnu bocu, dobro zatvorite i napravite rupu u poklopcu promjera oko 5 milimetara. Pecite čipkane palačinke od tijesta. Da biste to učinili, ulijte tijesto u posudu u dijelovima u obliku rešetke s prazninama unutra. Pržite na obje strane. Pazite da palačinke nisu pretanke jer će se u suprotnom pokidati. Na svaku pripremljenu palačinku stavite list salate, na vrh stavite nadjev od mlevenog mesa i zamotajte.
Korak 2
Rolat od sira sa mljevenim mesom
Sir naribajte na srednje ribežu, dodajte jaja i kiselu pavlaku. Ogulite i nasjeckajte luk, isperite zelenilo, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte luk i začinsko bilje sa sirevom masom. Sve začinite solju i paprom i temeljito promiješajte. Stavite list folije na lim za pečenje i premažite biljnim uljem. Tijesto od sira ravnomjerno rasporedite po foliji u sloju od 1 centimetara. Stavite u rernu i pecite 5-7 minuta na 180 ° C. Zatim mljevenu piletinu stavite na vrh u tankom sloju, posolite, popaprite, pospite začinima po ukusu, razvaljajte tijesto od sira u rolat i pecite u pećnici još 20-25 minuta. Gotov kolut ohladite, isecite na krugove i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korak 3
Punjeno sušenje
Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, sklonite ga s vatre i namačite sušilice u njemu dok ne omekšaju. U mljeveno meso dodajte sol i papar, umiješajte jaje i sve temeljito promiješajte. Obložite lim za pečenje pergamentom podmazanim biljnim uljem i rasporedite omekšane sušare. Ispraznite prazninu u sredini svake sušilice pripremljenim mljevenim mesom i čvrsto je zbijejte. Odozgo premažite pavlakom i pospite ribanim sirom. Punjene sušilice pecite u pećnici pola sata na 200 ° C.
