Tople salate idealna su zamjena za cjelovitu večeru ljeti, kada vam se ne da stajati pored vruće peći i pripremati obilna, teška jela. Salata od pečene govedine s laticama badema savršena je kombinacija mesa i povrća koje se brzo kuha i lako je probavljivo.
Dnevna opcija
Najjednostavnija opcija za toplu salatu s prženom junetinom je mješavina salata za koju je potrebno 1 pakiranje listova zelene salate, 1 velika rajčica ili 10-15 čeri paradajza, 200-300 grama nemasne govedine, 2 šake latica badema, biljno ulje i sol / papar po ukusu. Govedinu narežite na tanke ploške, a zatim na duge trake i popržite meso na vrućem ulju, biber i sol.
Za preljev možete pomiješati malu količinu meda, limunovog soka, maslinovog ulja i žitarice senfa.
Listove salate treba isprati, osušiti i nasjeckati, a rajčice nasjeckati na male klinove. Latice badema lagano se prže na tavi. Zatim stavite kriške salate i paradajza na tanjur, pomiješajte ih sa 2/3 dresinga od meda i limuna i temeljito promiješajte. Povrh začinjenih sastojaka položite prženu govedinu, koja se mora preliti preostalim prelivom i posuti lagano prženim bademovim laticama. Salata se služi isključivo topla.
Svečana opcija
Za toplu svečanu salatu potrebno je pripremiti 200 grama goveđeg rezanja, 300 grama mahuna, 50 grama crne leće, 1 žlica smeđeg šećera, 8 čeri paradajza, 1 pakovanje rikole i 100 grama latica badema. Takođe biste trebali probati sol, soja sos, sos od nara i isjeckane pistacije. Da biste pripremili marinadu, trebate umake miješati sa šećerom dok ne dobijete slatko-kiselu masu. Smrznuta junetina se iseče na prozirne kriške i stavi u marinadu na pola sata.
Umak od nara za ovu toplu salatu lako možete zamijeniti običnim balzamičnim octom.
Crnu leću i boraniji treba kuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, a marinirano i tanko narezano meso pržiti 10 minuta na tavi sa malom količinom bilo kojeg biljnog ulja. Zatim trebate lagano pržiti latice badema. Za preljev salate pomiješajte maslinovo ulje sa umakom od nara ili balzamičnim octom i lagano ohladite. Na kraju kuhanja potrebno je dno tanjura obložiti listovima rikole, na njih staviti prokuvanu masu leće i graha, ukrasiti je prženim kriškama govedine, paradajza i sjeckanim pistacijama, posuti dresingom i posuti bademom latice.
