Post je vrijeme pokajanja i molitve. Pravoslavna crkva uči hrišćane da održavaju umjeren i zdrav način života. U posnoj kuhinji postoji mnogo zdravih jela koja mogu podržati čovjekovu fizičku snagu tokom dana posta.
Gruzijski kiseli kupus
Trebat će vam:
- kupus - 1 glava kupusa
- ljuta crvena paprika - 1 kom.
- beli luk - 1 glava
- repa - 1 kom.
- peršin
- sol - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 kašika. l.
- sirće
Priprema
Operite repu, ogulite je i narežite na tanke trake. Uklonite prve listove sa glavice kupusa i narežite na velike kvadrate. U blenderu nasjeckajte ljutu crvenu papriku, celer i češnjak. Uzmemo staklenu posudu i složimo je čvrsto u slojeve: kupus, cvekla, začinjena mješavina itd. Za pripremu marinade u lonac ulijte 1 litru vode, dodajte ocat, sol, šećer. Stavimo lonac s marinadom na štednjak i prokuhamo. Sadržaj tegle napunite kipućom marinadom. Kupus će biti gotov za 2 dana. Poslužite ohlađeno.
Supa od gljiva
Trebat će vam:
- šampinjoni - 50-80 g
- biserni ječam - 2-3 kašike
- šargarepa - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. l.
- luk - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- paradajz 1 kom.
- kopar
Priprema
Nasjeckajte i skuhajte gljive. Bacite ih u cjedilo. Biserni ječam kuhajte odvojeno dok se napola ne skuha. Luk, šargarepu i paradajz sitno nasjeckajte. Pržite gljive i nasjeckano povrće na biljnom ulju, soli i biberu. Prženi billet i biserni ječam umočite u kipuću vodu. Kuvati dok ne omekša. Na kraju juhe dodajte nasjeckani kopar.
Voće u slatkom sirupu
Trebat će vam:
- voda - 1 čaša
- jabuke - 3 kom.
- kruške - 2 kom.
- crno vino 2 tbsp. l.
- šećer - 1 čaša
- cimet, karanfilić
- koricu limuna
Priprema:
Isperite jabuke i kruške i prerežite na pola. Iseci jezgro. Pripremite slatki sirup. Prokuhajte vodu i, povremeno miješajući, otopite u njoj šećer. Dodajte začine, vino i koricu limuna ili naranče. Prokuhajte, spustite pripremljeno voće i kuhajte na laganoj vatri.
