Teletina u narančasto-balzamičnom umaku savršeno je jelo za romantičnu večer. Iznenadit će vašu srodnu dušu i dati večeri lagan, pikantan ukus.
Neophodno je
- - teletina;
- - narandžasta;
- - sol, papar i šećer;
- - balzamični ocat;
- - Maslinovo ulje;
- - grančica temijana;
- - Mala crvena ribizla.
Instrukcije
Korak 1
Krenimo od mesa. Teletina nije izabrana slučajno. Struktura ovog mesa je vrlo nježna. Pržite mali komad bez rezanja. To je neophodno kako bi se u njemu zadržali svi sokovi. Kada pečete meso, morate dobiti dobro karameliziranu koru s obje strane. Zagrijte tavu i dodajte malo maslinovog ulja. Meso posolite, popaprite i pošaljite na prženje.
Korak 2
Nakon što se kora stvori s obje strane, meso se mora poslati u pećnicu da se prži do kraja. Trenutno pripremite sos. O tome ovisi konačni uspjeh jela. Uzmite šećer, dodajte jednu kašiku u šerpu i dovedite do karamele. Pričekajte nekoliko minuta i dodajte balzam. Temeljito promiješajte.
Korak 3
Dok ocat isparava, pozabavite se pomorandžom. Prepolovite ga i iscijedite sok. Sve prelijte u kipući balzamik.
Korak 4
Izvadite meso iz pećnice i stavite ga u lonac u umaku da se dobro upije. Stavite tamo nekoliko grana majčine dušice.
Korak 5
Nakon par minuta izvadite meso i isjecite na nekoliko dijelova. Pažljivo rasporedite teletinu i dodajte malo sosa. Ukrasite ribizlom i pomorandžom.
