Rano povrće i svježe začinsko bilje sa začinjenim okusom limuna služe kao osvježavajuće punjenje za hrskavo lisnato tijesto zdravo i lako za napraviti.
Neophodno je
- - korica od 1 limuna;
- - 2 kašike maslinovo ulje;
- - 225 g poriluka;
- - 115 g ranog povrća;
- - 170 g smrznutog zelenog graška;
- - 2 kašike svježi estragon;
- - 1 tbsp. svježa metvica;
- - 2 velika pileća jaja;
- - 4 kašike jogurt s niskim udjelom masti;
- - 85 g sira Gruyere;
- - 115 g lisnatog tijesta;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Usitnite rano povrće (npr. Mrkvu, krompir). Učinite isto sa prazilukom: isecite ih na tanke kolutiće! Sir narežite na kockice.
Korak 2
Pomiješajte koricu limuna s maslinovim uljem i pustite da odstoji 5 minuta. Zagrijte pola ulja ulivenog limunom u velikoj šerpi. Dodajte poriluk, povrće, grašak, estragon i mentu. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se napola ne skuha, ne zaboravljajući na miješanje.
Korak 3
Povrće začinite solju i paprom po ukusu, prebacite u posudu za pečenje promjera 20 cm. Stavite pećnicu da se zagrije na 220 stepeni.
Korak 4
Umutite jaja sa jogurtom. Začinite solju i paprom, dodajte sir, prelijte smjesu povrćem i promiješajte.
Korak 5
Premažite tijesto preostalim maslacem i pokrijte povrće, lagano uvlačeći rubove prema unutra. Podmažite preostale slojeve uljem i stavite na prvi sloj s uljem okrenutom prema gore, štipajući i sakupljajući tijesto u naborima kako biste ravnomjerno zatvorili tortu.
Korak 6
Lim slobodno pokrijte folijom i pecite 10 minuta. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta dok ne postane hrskava. Poslužite odmah.
