Japanci su veliki ljubitelji riže, kao i hrane i kulinarskih proizvoda od nje. Riža se kuha kuvana, ponekad i pržena. Obično se služi uz ribu, grah i ostalo povrće. Jela od riže su hranjiva jer pirinač sadrži veliku količinu proteina. Posebno je uspješna kombinacija pirinča sa paprikom, tikvicama, porilukom, a svi ovi proizvodi mogu se kombinirati u japanskom toplom jelu nazvanom "Pržena riža s povrćem".
Za pripremu jela trebat će vam:
- pirinač okruglog zrna 80 g;
- kineski kupus 100 g;
- tikvice 100 g;
-šargarepa 100 g;
- bugarski biber 80 g;
- praziluk 70 g;
- beli luk 30 g;
- jaje 1 kom;
- biljno ulje 80 g;
-soja sos 70 g.
Tehnologija kuhanja jela "Prženi pirinač sa povrćem"
Po potrebi sortirajte pirinač. Zatim je treba temeljito isprati dok iz nje ne počne odvoditi bistra voda. Ulijte vodu u omjeru 1: 1 i zagrijte u loncu s otvorenim poklopcem do ključanja. Kad pirinač zavrije, vatru moramo smanjiti na minimum, zatvoriti posudu poklopcem i kuhati dok voda potpuno ne proključa. Pokušajte 1-2 puta pogledati ispod poklopca tijekom cijelog postupka kuhanja. Kad sva voda prokuha, maknite lonac riže sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim otvorite poklopac i malo ohladite rižu, začinite solju i paprom.
Kupus, tikvice, papriku, šargarepu i poriluk operite, ogulite i narežite na trakice. Povrće treba dinstati dok se napola ne skuha, a zatim mu dodati kuvanu rižu i sitno nasjeckani bijeli luk. Pržite smjesu, a zatim je začinite sirovim jajetom, brzo miješajte dok se jaje ne zgušnjava.
Prije posluživanja jelo se začini soja sosom, a može se poslužiti i odvojeno.
