Pastirska pita od krumpira je istovremeno jednostavno i ukusno jelo. Pire krompir uzdiže se u bujnoj kapi iznad aromatičnih gljiva. U tom slučaju obrazac ne treba ispuniti do vrha, u protivnom će pire pobjeći.
Neophodno je
- - biber;
- - sol;
- - luk - 200 g;
- - male pečurke - 400 g;
- - jaja - 2 kom;
- - mlijeko - 250 g;
- - krumpir - 800 g.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i skuhajte krompir u slanoj vodi dok se ne skuha. Zatim ispustite vodu. Napravite pire dodavanjem vrućeg mlijeka krompiru. Pire pustite da se ohladi dok se ne zagrije.
Korak 2
U to vrijeme sitno nasjeckajte luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni. Ako gljive nisu jako male, izrežite ih na 4 dijela. Stavite pečurke preko luka.
Korak 3
Kad pečurke počnu sočiti, dodajte tri lista lovora, pojačajte vatru i pržite uz neprestano miješanje dok tečnost potpuno ne ispari. Smjesu gljiva popaprite i posolite.
Korak 4
Podmažite visokostranu posudu za pečenje mekim maslacem. Rasporedite pečurke i luk bez lovorovih listova. Umutite jaja u pire. Ako se ispostavi da je previše tekuća, dodajte jednu žlicu škroba. Možete uzeti pavlaku ili gustu pavlaku zajedno s mlijekom, to će biti bolje za tepsiju.
Korak 5
Stavite pire na vrh gljiva. Popaprite i pospite paprikom odozgo. Pecite u pećnici na 220oC oko četrdeset minuta. Gornji dio torte treba biti zlatno smeđe boje i ispucan. Isključite rernu i ostavite tortu ovako još 10 minuta.
Čobanska pita od krompira je gotova, možete je poslužiti do stola, malo ohlađenu, zajedno s mlijekom, želeom, kompotom, čajem ili kefirom.
