Tradicionalna talijanska lazanja obično se priprema sa dva različita umaka - bolonjezom i bešamelom. Prvi dio sadrži mljeveno meso, zbog čega jelo nije baš pogodno za vegetarijansku prehranu. Međutim, sasvim je moguće bez mesa. Lazanje sa povrćem nisu samo zdrave već i ukusne.
Neophodno je
-
- 1 tikvica;
- 1 patlidžan;
- 1 žuta perika;
- 2 paradajza;
- 1 luk;
- bijeli luk;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- origano
- sol
- biber;
- 300 ml juhe od povrća;
- 2 kašike l. paradajz pasta;
- 30 g putera;
- 20 g brašna;
- 125 ml mlijeka;
- 1 kašičica limunov sok;
- 50 g parmezana;
- 150 g gotovih listova za lazanje.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice i patlidžane narežite na male kockice. Sočnu mesnatu papriku prepolovite po dužini, odstranite joj sjeme i unutrašnje pregrade i na isti način narežite na kockice. Uradite isto sa paradajzom. Ako ne želite da se u gotovoj posudi nalaze kore od paradajza, uklonite je tako što ćete povrće prvo preliti kipućom vodom i odmah ga staviti u šalicu ledene vode.
Korak 2
Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte ih nožem. Zagrijte maslinovo ulje u tavi koja se ne lijepi, dodajte mu bijeli luk i luk, pržite ih dok ne porumene. Dodajte pripremljeno povrće, koje će takođe trebati malo prepeći.
Korak 3
Polovinu zalijte povrćem i začinite solju, svježe mljevenim biberom, solju i origanom. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte sadržaj na laganoj vatri 10 minuta. Pazite da povrće zadrži oblik i da se ne pretvori u kašu. Dodajte 2 kašike paradajz paste neposredno pre kuvanja. Temeljito promiješajte.
Korak 4
Za sos od bešamela otopite 20 g maslaca u drugoj tavi, dodajte brašno, temeljito promiješajte dobivenu kašu, držite je malo na vatri, ulijte mlijeko i nastavite miješati dok grudice ne nestanu. Ako je bešamel vrlo gust, možete ga razrijediti ostatkom povrtne juhe. Umak začinite solju, paprom i limunovim sokom.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200C. Dno posude za pečenje premažite s malo bešamel umaka i stavite jedan sloj lazanja. Sljedeći sloj će biti povrće. Slojeva može biti bilo koji broj, ali pripazite da se posljednji sastoji od listova tijesta. Preostali bešamel rasporedite po lazanji, prekrijte ga preostalim pahuljicama maslaca ili margarina i pospite ribanim parmezanom.
Korak 6
Lazanje treba peći na 200 ° C 30 minuta.
