Lazanje su izdašna "pita" napravljena od tankih slojeva tijesta, mesa i kremastog sosa od rajčice. Domovina jela je sunčana i gostoljubiva Italija, ali reference na ovaj fenomen možete pronaći među receptima drugih nacionalnosti.
Klasična lazanja nezamisliva je bez mesa, ali sve češće danas možete pronaći recepte za kuhanje ovog jela s povrćem. U isto vrijeme, po svom osnovnom sastavu, hrana je vrlo slična kavijaru od tikve. Na primjer, jednostavna biljna lazanja se pravi od slijedećih namirnica:
- 1 tikvica;
- 2-3 patlidžana;
- 2-3 paradajza;
- 1-2 šargarepe;
- 2-3 paprike (možete višebojne);
- 0,5 žlice. mlijeko;
- 200 g sira;
- 1 tbsp. l. maslac;
- 1 tbsp. l. brašno;
- 1 tbsp. l. suncokretovo ulje;
- listovi lazanja - 15 kom.;
- sol, biber i začini - po ukusu.
Narežite sve povrće na kockice srednje veličine i pirjajte u tavi 10 minuta, koristeći sol, biber i druge dodatke po želji. Dinstano povrće možete preliti kremom (2-3 kašike) kako bi smjesa postala bogatija, mirisnog mliječnog okusa.
Na podmazani lim za pečenje stavite nekoliko listova lazanja, a zatim dinstano povrće na vrh.
Možete koristiti gotove listove tijesta koji ne zahtijevaju prethodnu pripremu ili koristiti pastu koju treba kuhati u vodi prije pečenja, u skladu s priloženim uputama.
Izmjenjujte tijesto i povrće na sličan način dok svi sastojci ne budu u obliku. Pokrijte posudu sa 2-3 lista i pospite naribanim sirom. Lazanje pecite na sat vremena na 180 ° C. Ako su listovi kuhani za lazanje, vrijeme kuhanja traje od 30-40 minuta.
Za sočniji obrok napravite umak s maslacem, mlijekom i brašnom. Prosijano brašno sipajte u rastopljeni puter, a zatim polako ulijte mlijeko. Stalno miješajući umak, pustite da zavrije i dovedite ga u stanje guste pavlake. Podmažite svaki list lazanja dobijenom smešom, a zatim rasporedite biljnu smešu.
Za začinjenu, slanu lazanju koristite tvrde i slane sireve.
Različiti začini također će vam pomoći da diverzificirate recept, koji se može dodati i povrću i sosu. Najčešće se uzima ljuta čili papričica, muškatni oraščić, kopar, peršun, bosiljak, kardamom, kurkuma, origano i slana. Čaša bijelog vina, koju tradicionalno treba dodavati povrću, također nije zabranjena.
U recept za povrće lazanje možete uključiti i tikvicu, brokulu, karfiol ili pripremiti jelo koristeći boraniju (ljeti se može zamijeniti šparogama) i ribanu slatku buču. Trebat će vam:
- 300 g pasulja;
- 300 ml 10% kreme;
- 150 g sira;
- 150 g oljuštene bundeve;
- 8-10 listova za lazanje;
- 2 paprike
- 1 šargarepa;
- maslac i suncokretovo ulje;
- začini po ukusu.
Povrće lagano dinstajte, a zatim dodajte grah i dinstajte dok se napola ne skuha, dodajući po potrebi i vodu. Na podmazanu posudu stavite prvo sloj tijesta, a zatim povrće i ponavljajte postupak dok svi sastojci jela ne završe. Preliti kremom i prekriti folijom. Kuhajte u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko pola sata, a zatim pospite naribanim sirom i dinstajte neko vreme dok se ne pojavi zlatnosmeđa kora.
