Neophodno je
- - 1 piletina,
- - 750 g govedine,
- - 60 g putera,
- - 1 tbsp. brašno,
- - 0,5 tsp mljeveni crni biber,
- - 0,5 tsp mljevena crvena paprika
- - 2-3 paradajza,
- - 2 glavice luka,
- - 2 češnja belog luka,
- - 6 suhih gljiva,
- - 150 g vermikela,
- - polpete od pileće jetre,
- - 6 jaja,
- - peršin,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite piletinu i govedinu narezanu na komade u šerpu, posolite i prelijte sa 5 litara vode.
Korak 2
Kad je juha gotovo gotova, dodajte ne ljutu crvenu papriku i crni mljeveni biber, paradajz, luk, beli luk i pečurke, takođe isečene na četvrtine. Kuvati sa zatvorenim poklopcem.
Korak 3
Kad su piletina i gljive već mekane, izvadite ih iz čorbe, poprskajte hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Procijedite juhu (uklonite junetinu, više neće biti potrebna). Izvadite pileće meso iz kostiju i sitno nasjeckajte.
Korak 4
Pravimo polpete od pileće jetre: nasjeckajte jetru, dodajte žličicu maslaca, mljevene krekere, jaje. Pomiješajte i dodajte sol i papar. Razvaljajte male kuglice od mase jetre.
Korak 5
Stavite juhu na vatru, kad zavri, u nju stavite polpete, pileće meso, nasjeckane pečurke i stavite rezance.
Korak 6
Kuhajte jaja. U svaku porciju na tanjir stavite nasjeckani peršun ili zeleni luk, jaje i čorbu.
