Punjeno sušenje je nekomplicirano jelo koje ne zahtijeva dugu pripremu i složene recepte. Pripremite ga s mesom ili slatkim svježim sirom kao obilnu večeru, zakusku ili originalnu čajnu pečenu robu.
Punjene sušilice za meso
Sastojci:
- 25-30 okruglih nezaslađenih sušara;
- 300 g svinjetine;
- 150 g govedine;
- 1 luk;
- 100 g tvrdog nezaslađenog sira (ruski, gauda, poshekhonski, tilsiter, holandski);
- 2 češnja belog luka;
- 1 tbsp. voda;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 3/4 žličice sol;
- biljno ulje.
Ako želite, svinjetina i govedina mogu se zamijeniti lakšim mesom, poput puretine ili pilećih prsa. U tom slučaju mljeveno meso razrijedite s malo vode i dodajte kašiku kisele pavlake kako bi bilo nježnije.
Zagrijte vodu i u nju bacite protisnuti beli luk. Umočite u toplu tečnost da se osuši 20-30 sekundi i prebacite na tacnu. Operite meso, narežite ga na kockice i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Umiješajte ga s crnim biberom, solju i sitno sjeckanim lukom, najbolje rukama, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu svih sastojaka. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite natopljene proizvode od brašna. Oblikujte male kuglice od mljevenog mesa i tortilja malo većeg promjera, prvom napunite rupe u sušilicama, a drugu stavite na vrh i lagano pritisnite. Pospite svaki krug naribanim sirom i na njega stavite kap majoneze. Zagrijte pećnicu na 180oC i kuhajte punjene sušilice 20-25 minuta.
Punjene sušilice sa svježim sirom
Sastojci:
- 30 okruglih ili ovalnih slatkih sušara sa sjemenkama vanilije ili maka;
- 1 tbsp. mlijeko;
- 120 g svježeg sira;
- 1 pileće jaje;
- 3 kašičice Sahara;
- 0,5 tbsp. griz;
- 0,5 tsp vanilin šećer;
- biljno ulje.
Za pripremu lijenih mini kolača od sira iz sušara uzmite svježi sir sa najmanje 3% masti. Mekana hrana bez masnoće uvući će se u lim za pečenje i pokvariti izgled pečenih proizvoda.
Izvadite mlijeko iz hladnjaka 30-40 minuta prije kuhanja da se stavi na sobnu temperaturu. Namočite sušenje u njemu minutu. Kombinirajte svježi sir sa jajetom, grizom, dvije vrste šećera i miješajte žlicom ili mikserom na maloj brzini. Ostavite punjenje da odstoji 20 minuta da griz pravilno nabubri.
Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Stavite peći za sušenje na rastojanju od 1 cm jednu od druge, stavite na njih kašu sa sirom na 0,5-1 žličice. u svaku. Peći na 170oC 25-30 minuta dok ne porumeni.
