Nema posebnih tajni: dobro meso, korijenje, bijeli krumpir i sigurno zelje. Ali kako ukusno! A ako na tanjur s takvom juhom dodate pola jaja, budite spremni za zahtjeve za još.
Neophodno je
- - 1 kg govedine na kosti;
- - 2 glavice luka;
- - pola korijena celera;
- - 1 šargarepa;
- - 2 stola. žlice suncokretovog ulja;
- - 500 g krompira;
- - 70 g peršuna;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, dodajte 3 litre vode i pustite da zavri. Uklonite pjenu, stavite 1 oprani neoguljeni luk, 1/4 korijena celera i kuhajte 2 sata.
Korak 2
Kuhanu juhu procijedite kroz sito. Usitnite meso i stavite ga u posudu ili šerpu sa malo čorbe.
Korak 3
Ogulite i nasjeckajte preostali luk. Korenje celera ogulite i isecite na tanke trake. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
Korak 4
Na tavi zagrijte ulje i pripremite povrće zapeći. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite koru, sitno nasjeckajte, dodajte povrću i dinstajte ispod poklopca 10 minuta.
Korak 5
Stavite juhu da zavri. Posolite malo. Ogulite krompir i isecite na male kockice. Stavite u čorbu i kuhajte 15 minuta.
Korak 6
U juhu dodajte dinstano povrće i kuhajte 5 minuta. Začinite još malo solju i paprom. Nasjeckajte zelje. Sipajte juhu u posude, u svaku stavite meso i začinsko bilje.
