Ponekad želite diverzificirati svoj uobičajeni meni i probati jela drugih zemalja i naroda. U takvim slučajevima možete pripremiti pileći rižoto - nije teško pripremiti, ali istovremeno vrlo ukusno talijansko jelo.
Rižoto na talijanskom znači "mala riža", pa je zato glavni i nepromjenjivi sastojak riže. Za pripremu ovog jela koriste se sorte pirinča bogate škrobom i okruglog oblika. Na primjer, Maratelli, Arborio, Padano. Postoje brojne varijacije recepta za rižoto: postoje sorte s gljivama, postoje kombinacije s raznim povrćem ili mesom.
Rižoto s piletinom možete napraviti od sljedećih sastojaka: četiristo grama pilećih prsa, litra pileće juhe, tristo pedeset grama pirinča (poželjno je kupiti poseban za rižoto), čaša suvog bijelog vina, konzerva kukuruza (oko dvjesto grama), sto grama parmezana, par kašika maslinovog ulja, dvije glavice luka, jedan komad paprike, prstohvat šafrana i crnog bibera, žličica soli (bez slajda).
Nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte pileće meso, papriku narežite na male kvadrate. Pržite luk u tavi na ulju. Tamo dodajte komade fileta i nastavite pržiti, smanjujući vatru. Nakon otprilike pet minuta mesu dodajte papriku, sol, sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte rižu i dodajte malo vina. Nakon što vino ispari, ulijte preostali dio. Takođe, u nekoliko pristupa, sipajte vruću juhu i svaki put pričekajte da se tečnost upije. Na samom kraju kuhanja dodajte kukuruz, popaprite jelo.
Poslužite vrući rižoto, pospite ribanim sirom.
