Nutricionisti preporučuju svakodnevno uvrštavanje svježeg sira u čovjekovu prehranu. Svježi sir bogat je proteinima, aminokiselinama, kalcijumom i fosforom. Korisna je za ljude svih dobnih skupina, ali posebno za trudnice i djecu. Od svježeg sira pripremaju se razna jela. Ukusne poslastice dobijaju se od svježeg sira koji se može poslužiti za desert.
Neophodno je
- - jaja 4 kom.,
- - svježi sir 500 g,
- - maslac 150 g,
- - pavlaka 2 kašike l.,
- - šećer 1/2 šolje,
- - prstohvat vanilin,
- - šaka oljuštenog kikirikija,
- - džem od kajsije ili gusti džem.
Instrukcije
Korak 1
Uzimamo svježi sir sa 18% masti. Preklopite gazu na pola. Zamotajte skutu u gazu i rukama istisnite višak vode. Uzmite sito i protrljajte skutu kroz sito. Možete koristiti mašinu za mljevenje mesa, a svježi sir provucite kroz mlin za meso 2-3 puta.
Korak 2
Kiselu pavlaku sa 20% masti kombinirajte sa svježim sirom. Uzmite mikser i dobro istucite. Dodajte svježi sir i kiselu pavlaku omekšani maslac i vanilin. Tucite ponovo dok se sve ne pretvori u pahuljastu masu.
Korak 3
Uzmi ohlađena jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke i postepeno dodajte malu količinu šećera. Temeljito sameljite žumanjke.
Korak 4
Masu od skute spojite sa žumanjcima i umućenim belančevinama. Sve promiješajte i stavite na malu vatru. Stalno lagano miješajte drvenom kašikom. Čim masa proključa, isključite vatru. Masu malo ohladiti.
Korak 5
Stavite masu u obliku cjepanice, podmazujući svježi sir džemom. Trupac možete zamotati u plastičnu foliju i staviti ga u hladnjak preko noći. Ukrasite sjeckanim orasima, a na vrh nanesite tanke pruge s džemom.
