Iako jednostavni, ali vrlo ukusni i sočni kolačići! Međutim, nije sve tako jednostavno, jer ćemo ih poslužiti posute karamelom!
Neophodno je
- Za 6 malih kolača:
- - 60 g brašna;
- - prstohvat sode;
- - prstohvat soli;
- - 0,5 tsp cimet;
- - 70 g šećera;
- - jaje;
- - 30 g putera;
- - 3 kašike. kajmak;
- - korica jedne naranče;
- - 1 tbsp. sok od narandže;
- - 1 mala šargarepa.
- Karamela:
- - 50 g šećera;
- - 65 ml teške pavlake;
- - 35 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite maslac za muffine iz hladnjaka prije vremena da omekša. Zagrijte rernu na temperaturu od 200 stepeni Celzijusa i obložite posebnim manžetnama za muffine (standardne veličine).
Korak 2
Operite mrkvu, ogulite i naribajte na najfinijoj ribežu, skoro dok ne postane glatka. Pomoću iste ribeža ili posebnog noža uklonite koricu naranče, a zatim iz nje iscijedite sok i odmjerite 1 žlica.
Korak 3
Kombinirajte omekšani maslac u posudi miksera sa jajetom i šećerom. Umutiti temeljito dok ne postane glatko. Dodajte kiselu pavlaku i koricu i sok od citrusa. Ponovo dobro promiješajte.
Korak 4
Prosijte brašno u zasebnu posudu s dodatkom soli, sode i cimeta. U brašno dodajte šećer, promiješajte i dodajte suvu smjesu tečnim komponentama tijesta.
Korak 5
Iscijedite naribanu šargarepu iz soka i dodajte ostatku sastojaka. Brzo umijesite tijesto i izlijte u kalupe. Pošaljite u pećnicu i pecite dok baklja ne izađe suva iz sredine kolača (oko 20 minuta). Izvadite iz pećnice, pustite da se prvo malo ohladi u kalupu, a zatim na rešetki.
Korak 6
Za karamelu otopite šećer u malom loncu na srednje jakoj vatri. Trebao bi se sam razbiti i postati žut, nemojte ga miješati. Zatim dodajte ulje (koje treba biti sobne temperature, inače se opekotine ne mogu izbjeći) i miješajte da bi smjesa postala homogena. Maknite s vatre i, aktivno miješajući masu, dodajte blago ugrijanu kremu.
Korak 7
Mafine prelijte ohlađenom karamelom. Odlično je i poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile.
