Koristeći najčešće proizvode, ali maštajući o njihovoj kombinaciji i međusobnom omjeru, možete postići najneobičniji ukus salate. Potvrda tome je jelo sa dimljenom piletinom i kiselim lukom. Uprkos prisustvu drugih sastojaka u salati, upravo oni daju ton.
Neophodno je
- - dimljeno pileće meso - 300 g,
- - salata od korejske šargarepe - 300 g,
- - kuvani ili konzervirani grah - 300 g,
- - 1 velika glava luka,
- - sol, šećer, sirće, majonez.
Instrukcije
Korak 1
Postoje mnoge varijante salate, u kojima se dimljeno pileće meso kombinira sa šargarepom, lukom i grahom, ali često se uzima i sirova šargarepa naribana na gruboj ribež, pržena s lukom na biljnom ulju. Ispada zadovoljavajuće, ali premasno zajedno sa majonezom. U ovom receptu koristi se gotova salata od šargarepe u korejskom stilu, čija je oštrina umanjena neutralnim ukusom graha, a dimljena piletina u kombinaciji s ukiseljenim lukom samo daje gotovom jelu ukus ćevapa.
Korak 2
Ako iz trgovine koristite gotovu salatu nazvanu "mrkva" i grah iz konzerve, tada se salata priprema vrlo brzo. Preostaje samo da luk mariniramo, meso dimljenih pilećih prsa ili nogu narežemo na kockice, kombiniramo sve sastojke i salatu začinimo majonezom. Brzo, ali nije jeftino. Nakon što ste skuhali grah i naučili sami kuhati mrkvu, možete ubiti dvije ptice jednim kamenom, pa čak i tri. Napokon, začinjena salata od mrkve bit će neovisno jelo i moći će uspješno dopuniti funchose, salatu s okusom roštilja i mnoge druge.
Korak 3
Stoga je prvi korak isprati čašu graha, preliti hladnom vodom i staviti je na vatru. Grah će se brže skuhati ako, dok provri, u tavu dodate malo hladne vode. Važno je da grah zadrži oblik tokom procesa kuhanja. Dok se kuha, možete početi kuhati salatu od korejske mrkve. 1,5 kg mrkve mora se oprati i ukloniti gornji očvrsli sloj nožem ili gulilicom za povrće. Zatim naribajte na posebnoj ribeži tako da dobijete dugačke tanke štapiće.
Korak 4
Sjeckana šargarepa lagano se posipa solju i temeljito gnječi dok ne omekša i postane plastična. Sada se ulije esencija sirćeta (2 kašičice), mrkva se pomeša i pokrije poklopcem. Dok se mrkva marinira, luk možete odmah pripremiti za mrkvu i za buduću salatu s ukusom roštilja, tim više što je za obje isečen na tanke polu kolutiće. Jedan luk se pošalje na tavu s vrućim uljem, a drugi se prelije kipućom vodom i prelije marinadom.
Korak 5
Marinada je čaša prokuhane ohlađene vode uz dodatak 1 kašičice. šećer, 1 kašičica. soli i 1 tbsp. l. 9% sirćeta. Umjesto da luk opečete, možete ga jednostavno isprati hladnom vodom, ali tada će postupak kiseljenja trajati duže. Oparjeni luk bit će gotov za 20 minuta. Luk za mrkvu treba pržiti dok ne porumeni i sipati na mrkvu tek nakon što se tamo doda usitnjeni bijeli luk, crna i crvena mljevena paprika. Sve začine napunite vrelim uljem i lukom, dobro promiješajte sav sadržaj i salata od šargarepe je spremna za jelo. Iako neki ljudi više vole da se daje infuziju više od jednog sata.
Korak 6
U procesu pripreme salate od mrkve i kiseljenja luka ne zaboravite na grah koji je vjerovatno već spreman. Glavni sastojci za salatu s okusom ćevapa uzimaju se u jednakim dijelovima, odnosno ako ima 300 grama dimljene piletine, onda isto toliko graha i salate od mrkve. Neće biti veliki problem ako proporcije budu malo u kvaru. Sad je salata prelivena ukiseljenim lukom i majonezom i pomešana. Oni koji to oštrije vole mogu dodati još malo bibera. Stručnjaci kažu da je ukiseljena komponenta ta koja daje pikantnost salati od dimljene piletine, a to mogu biti krastavci, šampinjoni, ukiseljena karfiol. Pa ipak, možete se razmaziti samo „roštiljem“koristeći ukiseljeni luk.
