Kotleti se najčešće rade od mljevenog mesa, rjeđe - od ribe. Riblji kolači na tajlandskom su vrlo zanimljivi. Tajlandsku kuhinju uglavnom odlikuje izvorni ukus njenih jela, pa će se kotleti prema ovom receptu pokazati zanimljivima zahvaljujući dodavanju curryja i graha u mljevenu ribu.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 450 g ribljeg fileta;
- - 100 g boranije;
- - 50 g pirinčanog brašna;
- - 3 kašike. kašike korijandera;
- - 2 stabljike zelenog luka;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 tbsp. kašika ribljeg umaka;
- - 3 kašičice paste od crvenog karija;
- - slatki čili sos, biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite file bijele ribe, isperite ga, pretvorite u mašinu za mljevenje mesa ili kuhačom dok se ne usitni.
Korak 2
Ribi dodajte brašno, jaje, riblji umak, korijander i curry pastu. Masu ponovo provucite kroz mlin za meso.
Korak 3
Dobiveno mljeveno meso premjestite u posudu, dodajte sjeckani grah i zeleni luk. Promiješajte, mokrim rukama oblikujte male pljeskavice. Svaka kotleta treba uzeti oko 2 tbsp. mljevene kašike.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u tavi.
Korak 5
Pržite riblje pogače s obje strane dok ne porumene, a zatim prebacite na papirnati ubrus, pustite da se višak masnoće ocijedi. Poslužite gotove tajlandske riblje kolače sa slatkim čili umakom. Kao prilog možete kuhati krompir, tjesteninu ili rižu.
