Nježni limunski keksi mogu biti ne samo ugodan dodatak čaju, već i nevjerojatan domaći desert ako odaberete pravi recept. Neke domaćice dodaju, pored limuna, i druge nadjeve koji čine ukus kolačića još nježnijim i neobičnijim.
Ne treba previše sastojaka i vremena da se naprave nježni, ali hrskavi limunovi kolačići. Recept se zove Lemon Crunch. Potrebno: sok cijelog limuna i njegove korice, šećer (čaša od 200 g), dva žumanjka (bez proteina), pakovanje maslaca (120-150 g), brašno (dvije čaše od 200 g). Uz to su vam potrebni prašak za pecivo za tijesto (kašičica) i prstohvat kima.
Kim na recept koristi se za dodavanje neobičnog okusa i arome. Malo ljudi koji to odmah probaju pogodi što je tačno dodano u kolačić.
Žumanjke se tuče sa šećerom pomoću miksera (inače se neće normalno miješati). Prvo ulje treba omekšati. Na primjer, u vodenoj kupelji, ako je previše smrznuta. Naribanim žumanjcima dodajte mekani maslac, dobro umutite. Dodajte nasjeckanu koricu, kim i prašak za pecivo. Ispada gusta smjesa u koju se pažljivo unose prosijano brašno i limunov sok. Tijesto se mijesi vrlo strmo. U suprotnom jednostavno nećete moći napraviti lijepe i ukusne kolačiće. Zamiješeno tijesto podijelite na male kobasice (2-3 komada).
Da bi se kolačići brže pekli, tijesto prvo treba staviti u zamrzivač na 20-30 minuta. Nakon toga se "kobasice" od tijesta režu u male krugove (budući kolačići), koji se peku u pećnici na temperaturi od 170-180 ° C pola sata.
Ispostavlja se da je boja kolačića nježne bež nijanse, a ne rumena. Ako budu prekomjerno izloženi, umjesto nježnih, keksi će postati hrskavi i žilavi. Ako je temperatura pećnice viša, vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Postoji još jedan recept za nježne limunske kolačiće koji se pripremaju prema principu „od onoga što je bilo pri ruci“. Na primjer, ako vam ostane malo svježeg sira, iscijeđenog limuna i malo brašna. Za recept će biti potrebno: pola čaše brašna, pola čaše šećera, jedno jaje, žlica šećera i pola limuna. Dodatno vam trebaju: 3-5 kašika svježeg sira, pola pakovanja maslaca, prstohvat praška za pecivo za tijesto i kakao u prahu (ako postoji).
S kakaom u prahu, kolačići imaju čokoladni okus i vrlo neobičnu tamnu boju. Vrijeme kuhanja je: 15 minuta. Temperatura pečenja: 200 ° C.
Da biste napravili tijesto za kolačiće, morate umiješati svježi sir, jaje i šećer u posudu, temeljito samljeti. Na primjer, viljuška. Otopite puter u šerpi, dodajte mešavini skute od jaja. S ostataka limuna uklanja se korica (pere se na ribežu). Smjesi se doda brašno, korica, prašak za pecivo i kakao u prahu. Tijesto se mijesi ručno. Zatim se podijeli na male kuglice koje se polože na lim za pečenje i šalju u pećnicu dok ne omekšaju.
Ovaj recept je pogodan "na brzinu". Na primjer, kada ujutro trebate popiti domaći čaj ili su gosti već skoro na pragu, ali nema ih čime počastiti. Ponekad se u kolačiće po ukusu dodaju kandirano voće, nasjeckani orašasti plodovi ili čak komadići čokolade, koji se topljenjem u pećnici stvaraju neobično punjenje. Prema receptu za žurbu možete ispeći ne samo osjetljive kolačiće, već i cijeli kolač.
