Tradicionalne krafne su okrugla zlatna kugla ili krafna (u obliku prstena). Krofne se prže na puno ulja, ulja za jelo. Jedu se vruće. Jednostavno za pripremu i prženje ne traje duže.
Neophodno je
-
- 2 kg brašna;
- 1 litar mlijeka;
- 40 g suhog kvasca;
- 200 g šećera;
- sol;
- 15 jaja;
- 200 g putera;
- šećer u prahu;
- jestivo ulje
- biljno ulje u velikim količinama za duboke masnoće.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte 800 g brašna, dodajte litar vrelog (kipućeg) mleka i sve promešajte. Ostavite da se smeša malo ohladi.
Korak 2
Otopite 40 g suvog kvasca u malo hladnog mleka. Dodajte razblaženi kvasac u posudu s brašnom i ponovo dobro promiješajte. Ostavite tijesto da naraste.
Korak 3
Kad se tijesto diglo, dodajte šećer, 15 žumanjaka, razmućeno bjelančevine i preostalo brašno, sol. Mijesite tijesto oko jedan sat.
Korak 4
Dodajte 200 g rastopljenog putera, promiješajte i ostavite da se diže.
Korak 5
Gotovo tijesto podijelite na komade veličine jabuke. Razvaljajte u kuglu i pospite brašnom. Stavite ih na lim za pečenje da se napune kisikom.
Korak 6
Sipajte biljno ulje ili ulje za jelo u duboku šerpu, zagrejte ga do ključanja.
Korak 7
Pržite uštipke i pržite dok ne porumene. Uklonite uštipke s duboke masti pomoću cjedila.
Korak 8
Stavite ih na posudu i pospite šećerom u prahu. Prijatno!
