Teško je zamisliti svečani ili obični sto bez sira. Nikoga nećete iznenaditi kriškama sira, ali malo kiflica sa sirom nikoga će ostaviti ravnodušnim. Štoviše, kada se peče, kuća je ispunjena privlačnom aromom, nemoguće joj je odoljeti.
Neophodno je
- Za test:
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 300 ml sireva,
- 200 ml mleka
- 1 jaje,
- 70 grama putera
- 100 grama biljnog ulja
- 2 kašike kašike šećera
- malo soli
- kvasac po ukusu.
- Za punjenje:
- 300 grama sulugunija,
- 4 jaja.
Instrukcije
Korak 1
U malu kutlaču ili lonac ulijte mlijeko, dodajte maslac i stavite na laganu vatru, zagrijte do 50 stepeni. U zagrijano mlijeko dodajte kvasac sa šećerom, pospite malom količinom brašna i ostavite 20 minuta da kvasac uđe.
Korak 2
Prosijano brašno sjedinite sa solju, dodajte šećer, promiješajte.
Ulijte jogurt u posudu sa kvascem koji je izbio, promiješajte.
Korak 3
Suvu smjesu sipajte u posudu na masu kvasca, dodajte jedno jaje (možete malo umutiti) i umijesite tijesto (ruke podmažite malom količinom biljnog ulja)
Mijesite tijesto 20 minuta, ne smije se lijepiti za ruke. Tijesto premjestimo u šalicu i stavimo ga ispod ručnika na toplo mjesto na sat vremena. Nakon sat vremena izvadimo tijesto, lagano ga umijesimo i postavimo za pristup na 30-50 minuta.
Korak 4
Skuhajte jaja, ogulite ih i isjeckajte.
Suluguni je velika trojka.
Pomiješajte jaja i suluguni.
Korak 5
Izvadimo tijesto i počnemo oblikovati kiflice. Stavite deo nadjeva unutar svake kiflice. Gotove lepinje stavite na pleh koji je prekriven papirom za pečenje. Namažite svaku kiflicu žumanjkom. Pečemo pola sata na 180 stepeni. Pečene lepinje prebacite na tanjire i ostavite pola sata. Služimo za čaj.
