Hladne supe su popularne u vrućim ljetnim mjesecima. Na primjer, hladna juha od cikle koja savršeno utažuje glad i ne izaziva osjećaj težine u želucu.
Neophodno je
-
- Cikla sa vrhovima 300 g
- dvije srednje mrkve
- dva velika krompira
- pet kobasica ili 200 g kuvane kobasice, jedan veliki luk
- jabukovog sirćeta 30 g
- zelje
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite vrhove cikle, ali ih nemojte bacati, vrhovi cikle su važna komponenta jela. Oljuštenu repu narežite na trakice. Šargarepu iseći na trakice. Stavite mrkvu i repu u šerpu i prelijte sa 2 litre vode. Prokuhajte vodu i povrće na umjerenoj vatri, dodajte jabučni ocat. Ocat će jelu dodati ugodnu kiselost i pomoći da zadrži lijepu grimiznu boju.
Korak 2
Vrhove repe položite jedan na drugi, prerežite uzdužno na dva dijela i isjecite na tanke trake, a crvene peteljke sitno nasjeckajte. Ovako pripremljene vrhove dodajte u kipuću povrtnu čorbu. Vatra se mora smanjiti kako vrenje ne bi bilo jako žestoko.
Korak 3
Izrežite kobasice ili kuvanu kobasicu na kockice i takođe pošaljite povrću. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri pet minuta dok ne omekša, stavite pirjani luk u ciklu.
Prethodno skuhan u ljusci i oguljen, krompir narežite na kockice i dodajte u repu.
Korak 4
Pirjajte ciklu dok se repa i mrkva ne skuhaju. Nakon što je povrće skuhano, repu posolite, isključite vatru i pustite da se juha skuha ispod poklopca. Kad se jelo ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga na sat vremena u hladnjak.
Korak 5
Sipajte hladnu repu u posude, pospite sitno nasjeckanim koprom i peršunom, perjem luka. Juhu od cikle poslužite sa pavlakom i hrenom ili u svaki tanjir stavite četvrtinu tvrdo kuhanog jaja. Cikla se može poslužiti s bijelim lukom i senfom, tada će ispasti oštrije, u svaki tanjir stavite po češanj bijelog luka i senf na vrh noža.
