Ove povrćne palačinke savršeni su, lagani, ali zasitni ljetni doručak! Poslužite ih s prirodnim jogurtom i lagano slanim lososom - jednostavno niko neće biti ravnodušan!
Neophodno je
- Za 16 palačinki:
- - 700 g tikvica;
- - 700 g bundeve;
- - 200 g ricotte;
- - 2 jaja;
- - 4 kašike integralno brašno;
- - sol i biber po ukusu;
- - začinsko bilje i beli luk po ukusu;
- - biljno ulje bez mirisa za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Tikvicu i bundevu naribajte na gruboj ribež i dobro iscijedite sok. Pokušajte ga istisnuti što više, inače će palačinke ispasti krvave i vodenaste. I pobrinite se da bundeva ima svijetao i izražajan ukus, jer tikvice gotovo nemaju ukus.
Korak 2
Pomiješajte naribano povrće sa jajima, rikotom i brašnom (dopušteno je brašno od cjelovitih žitarica zamijeniti običnom pšenicom najvišeg kvaliteta). Začinite solju i paprom po ukusu. Takođe, po želji možete dodati omiljeno zelenilo (suho ili svježe) i češnjak.
Korak 3
Zagrijte malo biljnog ulja bez mirisa u gustoj tavi koja se ne lijepi. Tijesto rasporedite žlicom na vruću površinu, lagano pritiskajući da napravite male kolače.
Korak 4
Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Možete jesti odmah, a možete ga i ohladiti i ponijeti sa sobom na piknik!
