Domovina ove salate je Francuska. Nicoise je prisutan u gotovo svim francuskim restoranima, ali možete ga probati i bez putovanja u inostranstvo, jer su sastojci za ovo jelo dostupni u bilo kojem velikom supermarketu.
Neophodno je
- Sastojci za 6 porcija:
- Za salatu:
- - konzervirana tuna - 400 g;
- - jaja - 6 komada;
- - mladi krompir - 12 komada;
- - 3 srednje velike rajčice;
- - zelena salata - 2 glavice kupusa;
- - mali crveni luk;
- - boranija - 180 g;
- - šaka maslina;
- - 2 kašike kapara;
- - inćuni u konzervi - 5-6 komada;
- - biber i sol.
- Za punjenje gorivom:
- - šalotka;
- - 4 grančice majčine dušice i 2 grančice bosiljka;
- - grančica origana;
- - Dijon senf - kašičica;
- - 1/2 šolje limunovog soka;
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- - biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Počinjemo s preljevom: uklonite stabljike sa mirisnih biljaka, ostavite samo lišće i sameljite ih zajedno s lukom. Pomiješajte začinsko bilje i luk sa limunovim sokom, maslinovim uljem i senfom, dodajte sol i biber po ukusu.
Korak 2
Krompir temeljito operite četkom, ali ga nemojte guliti. Napunite kipućom vodom, pustite da zavri, posolite i kuhajte 10-15 minuta (ili dok ne omekša). Ocijedite vodu, lagano pritisnite krompir viljuškom i odmah prelijte preljevom.
Korak 3
Dok krumpir ključa, mi smo zauzeti drugim sastojcima: prelijte boraniju kipućom vodom i kuhajte bukvalno 3-5 minuta tako da omekša, ali zadrži hrskavost. Stavili smo grah u ledenu vodu.
Korak 4
Jaja skuhati tvrdo kuhana, preliti kipućom vodom, očistiti i ohladiti. Rezati na četvrtine ili kriške.
Korak 5
Luk i paradajz narežite na što manje kriške, pomiješajte s tri kašike preljeva.
Korak 6
Lupite listove salate rukama, prelijte malom količinom dresinga, stavite na posudu. U sredinu stavite tunjevinu, a pored nje topli krumpir, luk i paradajz. Zalijte preostalim prelivom.
Korak 7
Salatu ukrasite jajima, kaparima, maslinama i inćunima. Nicoise salata je gotova!
