Priprema lijepog i apetitnog deserta može se uvelike pojednostaviti ako koristite gotove "ženske prste" i samo napravite mousse. Međutim, ovdje postoji jedan nedostatak - šarlot više neće biti tako zapanjujuće lijepa.
Neophodno je
- - 6 kom. jaja;
- - 150 g brašna;
- - 400 ml kreme (35%);
- - 2 kašike žlice limunovog soka;
- - vrećica želatine (za 600 ml tečnosti);
- - 600 g jagoda, a za ukras - 300 g;
- - 3 vrećice vanilin šećera;
- - 300 g šećera (po 150 g za mousse i za biskvit);
Instrukcije
Korak 1
Napravite biskvit od 23 cm i 24 ženska prsta. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite žumanjke sa 100 g šećera dok ne dobijete bijelu gustu kremu, dodajući pola brašna. Istucite bjelanjke, dodajući 50 g šećera, nastavite tući dok ne postanu sjajni i čvrsti.
Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka i sjedinite sa preostalim brašnom, promiješajte.
Korak 2
Gotovo tijesto prebacite u vreću, odsjekavši ugao, stavite prste na pergament. Pospite malo šećera u prahu na vrh prstiju. Preostalo tijesto izlijte u kalup obložen pergamentom. Peći na 180 ° C: prsti 13 minuta, a biskvit 25 minuta.
Korak 3
Pripremite mousse. Umutiti u blenderu i procijediti 300 g jagoda kroz sito. Dodajte 150 g šećera. Namočite želatinu u malo vode, pustite da nabubri 10 minuta. Zatim zagrijte sa 2 kašike limunovog soka, promiješajte i ohladite.
Korak 4
Dodajte želatinu u pire od bobica, sačekajte 20 minuta kada se zgusne. Narežite 300 g jagoda na kriške, tucite vrhnje dok ne postane kremasto. Kremu i nasjeckane jagode stavite u pire od bobica, stavite u hladnjak na 30 minuta da se zgusne.
Korak 5
Napravite sirup od vanilije: rastvorite 3 žlice. kašike vanilin šećera u 5 kašika. kašike tople vode, natopite biskvit i prste sirupom. Zgusnuti mousse stavite na biskvit u posudu s uklonjivim dnom. I ponovo ga stavite u hladnjak na 30-60 minuta.
Korak 6
Šarlotu prebacite na tanjur uklanjanjem oboda iz kalupa. Postavite prste oko ruba i zavežite ga vrpcom za ljepotu i stabilnost. Desert ukrasite jagodama.
