Khachapuri je jelo gruzijske kuhinje. Ovo je tortilja sa sirom, mesom ili ribom na pari. Torte mogu biti različitih oblika: trokutaste, okrugle, ovalne, neko priprema hačapurije u obliku čamca. Tijesto za tortilje tradicionalno se pravi bez kvasca, ali možete ga kuhati i s kvascem ili kefirom.
Neophodno je
- Za pet porcija:
- - 700 g pšeničnog brašna;
- - 700 g sira;
- - 500 ml kefira;
- - 100 g putera;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 kašičica šećera;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite mekano tijesto od brašna, šećera, soli, kefira i biljnog ulja. Tijesto bi trebalo ispasti kao za pite. Sada napravite malu tortu od gotovog tijesta, pospite sodom bikarbonom, umijesite, ponovite postupak tri puta. Pospite tijesto brašnom, prekrijte prozirnom folijom, stavite na toplo mjesto sat vremena.
Korak 2
Sir utrljajte na krupni rende. Za khachapuri je pogodan gruzijski sir suluguni.
Korak 3
Podijelite tijesto na 5 dijelova, svaki razvaljajte u ravnu tortu. U sredinu stavite sir i malo maslaca. Sakupite tijesto preko nadjeva, stegnite. Položite šav "vrećice" na radnu površinu, zarolajte na veličinu posude.
Korak 4
Sada prenesite khachapuri na suvu tavu, pecite ispod poklopca. Dno kolača treba pocrveniti, a zatim ga preokrenite, pecite khachapuri dok se ne skuha, bez pokrivanja poklopcem.
Korak 5
Gotove gruzijske hačapurije podmažite na kefiru maslacem. Najbolje posluženo vruće.
