Sočne riblje zrazy punjene šampinjonima, začinjene začinskim biljem, oduševit će sve ljubitelje ribe svojim ukusom.
Neophodno je
- - 950 g fileta štuke;
- - 320 g luka;
- - 6 jaja;
- - 185 g bijelog hljeba;
- - 110 ml mlijeka;
- - 45 ml biljnog ulja;
- - slana paprika;
- - 325 g šampinjona;
- - 30 ml teške kreme;
- - zelje (luk i kopar).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i izrežite 1 glavicu malog luka, a zatim pržite na tavi s biljnim uljem, pustite da se ohladi.
Korak 2
File štuke provucite kroz mlin za meso, dodajte mu prženi luk i kriške bijelog hljeba natopljene mlijekom, solju i paprom, temeljito promiješajte. Zatim umutite dva jaja, pomiješajte ih sa mljevenom ribom tako da se dobije homogena masa.
Korak 3
Kuvano mleveno meso stavite u frižider na oko 1,5 sata.
Korak 4
Skuhajte 4 jaja, ogulite i ohladite. Ogulite preostali luk i sitno nasjeckajte. Isperite gljive, osušite ih i nasjeckajte, zatim ih pržite 20 minuta na biljnom ulju, a zatim dodajte luk u tavu i pržite još 10 minuta, a zatim sve ohladite.
Korak 5
U plitkoj posudi pomiješajte nasjeckana kuhana jaja, kopar i luk, gljive i 2 kašike teške pavlake, dodajte sol i papar, sve dobro promiješajte.
Korak 6
Obrazac zrazy. Da biste to učinili, mljevenu ribu trebate izvaditi iz hladnjaka i od nje oblikovati male kolače, u čiju sredinu treba staviti fil, omotati rubove i razvaljati okrugli kotlet.
Korak 7
Gotove zrazy treba pržiti na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene.
