Tepsija je jelo koje se priprema u mnogim zemljama svijeta. Na primjer, u Italiji se naziva lazanjama, priprema se od mesa i tijesta. Tepsija se može napraviti od gotovo bilo kojeg sastojka: sira, svježeg sira, povrća, jaja. Ako volite meso, ovo jelo možete napraviti sa svinjetinom, govedinom ili piletinom.
Svečana mesna tepsija Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g svinjetine ili govedine, 2 glavice luka, 1 kriška bijelog hljeba, 2 mrkve, 2 žlice. kašike biljnog ulja, 1 litra čorbe, 1 šolja zelenog graška, 3 šalice kuvane riže, 2 tvrdo kuhana jaja, ½ šalice ribanog sira, 2 kašike pavlake, sol i biber po ukusu. Goveđu ili svinjsku kašu narežite na sitne komade. Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite na ulju. Bijeli hljeb namočite u mlijeku. Pomiješajte sastojke i usitnite. Ogulite mrkvu i luk, sitno nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu s uljem, pržite 5-7 minuta, dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti uz povremeno miješanje još 10-15 minuta. Zatim posolite i popaprite, ulijte juhu i dinstajte ispod poklopca 5 minuta. Zatim dodajte zeleni grašak i dinstajte još 1 minutu. Odvojeno kombinirajte rižu, jaja, naribani sir i pavlaku. Dinstano mleveno meso stavite u duboku posudu, a rižinu masu stavite na vrh ravnomernim slojem. Stavite posudu sa sadržajem u pećnicu i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Tepsija od krumpira s orasima Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 1-2 luka, 3-4 jaja, 100 g topljenog sira, ½ šalice mljevenih oraha, 2 žlice. kašike brašna, 1 kašika. kašika nasjeckanog zelenila, ½ žličice kima, sol, papar, maslac, krušne mrvice, pire krompir. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i lagano pržite na ulju. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Rendani sir naribajte na gruboj ribež. Dodajte prženi luk, naribani orašasti plod, brašno, žumanjke, sitno sjeckano začinsko bilje, sol, biber, kim. Sve pomiješajte, stavite pire od krompira, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i sve temeljito promiješajte. Dobivenu masu stavite u podmazanu posudu, prelijte rastopljenim maslacem, pospite mrvicama, stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180-200 stepeni pola sata. Slatka tepsija "Fantazija" Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 500-800 g svježeg sira, 2-3 jaja, 2 kašike škroba ili brašna, 0,5 šalice šećera, 1 kašika. kašika opranih grožđica, naribana korica limuna, maslac, sol po ukusu, vanilin šećer, sjeckani orasi. Obrišite svježi sir kroz sito ili istucite mikserom. Zatim dodajte žumanjak, škrob (brašno), šećer, vaniliju, koricu limuna i grožđice. Masu od skute temeljito promiješajte, stavite u posudu za pečenje, podmazanu maslacem i posutu mrvicama, poravnajte, premažite razmućenim jajetom i pecite na 180 stepeni dok ne omekša. U tepsiju možete dodati i nasjeckanu koricu, orahe, sjeckanu jabuku, ananas, višnje ili šljive bez koštica, naribanu šargarepu. Tepsiju poslužite toplu ili hladnu sa pavlakom.
