Rigatoni je vrsta talijanske tjestenine koja izgleda poput debelih valovitih cijevi. Postoji mnogo recepata za pripremu rigatonija, ali jedno od najneobičnijih i originalnih jela je pita od tjestenine s mljevenim mesom i umakom od rajčice.
Neophodno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 200 g tjestenine rigatoni;
- - 200 g mljevenog mesa;
- - 1 luk;
- - maslinovo ulje;
- - 350 g klasičnog sosa od paradajza ili bolonjeze;
- - 50 g ribanog parmezana;
- - po 30 g čedra, ementala, mocarele (ili 90 g jednog od navedenih sireva);
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U loncu zakuhajte blago posoljenu vodu. Kuhajte rigatoni u njemu dok se napola ne skuhaju. U to vrijeme nasjeckajte luk i pržite ga na maloj količini biljnog ulja dok ne postane proziran. U tavu stavite mljeveno meso, posolite i popaprite po ukusu, pržite ga dok ne omekša i dodajte klasični umak od paradajza (domaći ili gotovi).
Korak 2
Stavimo tjesteninu u cjedilo, kad se voda potpuno ocijedi, posipamo je parmezanom i lagano promiješamo. Lagano podmažite odvojivi kalup za torte maslinovim uljem i napunite ga tjesteninom - treba ih postaviti vertikalno.
Korak 3
Pospite malo sira na tjesteninu i na to stavite mljeveno meso sa umakom od paradajza. Preostali sir ravnomjerno rasporedite.
Korak 4
Obrazac s tjesteninom šaljemo u pećnicu zagrijanu na 225 ° C na 15 minuta. Prije služenja, vrlo pažljivo otvorite obrazac kako se tjestenina ne bi raspala.
