Dok pripremate nigiri suši, naučit ćete kako napraviti popularni japanski porozni omlet pod nazivom "Tamago". Zbog nekih kulinarskih suptilnosti, jelo ima originalni slatko-slani ukus.
Neophodno je
- - 100 g suši pirinča
- - 1 tbsp. sojino sirće
- - 2 kašike l. biljno ulje
- - 6 jaja
- - 50 ml riblje čorbe
- - 70 g kiselog đumbira
- - 10 g vasabija
- - 2 kašike l. Sahara
- - sol
- - zeleni luk
- - sezam
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte jaja sa ribljom juhom, dodajte sojino sirće, šećer i žličicu soli. Sve sastojke dobro umutite. Ne treba bičevati smjesu.
Korak 2
U prethodno zagrijanu posudu sa malo biljnog ulja ulijte nekoliko kašika smjese od jaja. Jednom kad je omlet kuhan, smotajte ga u tanku kolut i gurnite na obje strane posude. Bez uklanjanja prvog komada, u tavu ulijte još nekoliko kašika smjese od jaja. Ponovite postupak, tek sada morate prvi omlet uvaljati u novu palačinku od jaja. Nastavite kuhati omlet na isti način dok masa jaja ne završi. Kao rezultat, trebali biste imati jedan višeslojni kolut.
Korak 3
Rolnu od omleta ohladite i isecite na tanjire širine ne više od 1 cm. Skuhajte pirinač za suši prema receptu. Kuhanu rižu oblikujte u duguljaste ovalne pljeskavice. Na svaki komad stavite kolut jaja. Držite dva sastojka zajedno s tankom trakom morskih algi nori ili zelenim lukom. Po gotovom nigiri sušiju pospite malo sezama.
Korak 4
Japansko jelo poslužite uz wasabi, soja sos i đumbir. Umjesto kiflice od jaja možete koristiti kozice, losos ili krastavac.
