Veliki post završava se glavnim praznikom u pravoslavnom kalendaru - Svetlim vaskrsenjem Hristovim. Za većinu domaćica priprema za ovaj praznik je odgovorno i stresno poslovanje. Potrebno je nabaviti kvalitetne proizvode, proljetno čišćenje i pripremu tradicionalnih jela. Jedno od tradicionalnih jela je Uskrs koji se obično pravi od svježeg sira. Pokušajte napraviti svježi sir od Uskrsa s vrhnjem i maslacem s koricom limuna.
Tehnologija kuhanja uskršnjeg svježeg sira na pavlaci i maslacu s koricom limuna.
Stavite puter - 200 grama u malu šerpu i otopite na laganoj vatri. Topao maslac sameljite sa granuliranim šećerom - 800 grama. Iz hladnjaka vadimo 9 komada velikih jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Postepeno, nastavljajući s miješanjem, redom dodajte žumanjke. Grožđice - prelijte sa 150 grama kipuće vode i ostavite nekoliko minuta. Zatim ga trebate osušiti na ručniku. Uzmemo 1,5 kg svježeg sira i propustimo kroz sito, pomiješamo s mješavinom jaja i šećera i grožđicama.
Renderom ili posebnim nožem uklonite tanki sloj korice s limuna. Bademi - 100 grama nasjeckajte u blenderu ili nasjeckajte nožem. Pavlaka - mikserom istucite 300 grama i dodajte masi od skute zajedno sa koricom limuna i nasjeckanim bademima. Pokrijte drveni ili plastični oblik za kuhanje Uskrsa gazom i napunite masom od skute. Lagano utapkajte i stavite malo ugnjetavanja na vrh. Uskrs hladimo u frižideru oko 12 sati.
Gotov Uskrs preokrenite na prekrasno jelo. Uklonite kalup i pažljivo uklonite gazu. Prije posluživanja ukrasite Uskrs grožđicama, marmeladom, koricom limuna, cvijećem marcipana.
