Tradicionalno se ovaj izvrsni francuski desert sastavlja od nekoliko "podova" prozračnog lisnatog tijesta. Između njih leži ukusna krema, a svježe voće ili bobice ukrašavaju slatku slastičarsku strukturu.
Sastojci:
- Maline - 150 g;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Lisnato tijesto - 0,5 kg;
- Svježa metvica - nekoliko listova;
- Šlag po ukusu;
- Šećer u prahu.
Kako napraviti nježni malinov milfoy:
- Testo odmrzavajte u sobnim uslovima. Snažno se obeshrabruje da se ovaj proces ubrza pećnicom ili mikrovalnom pećnicom, jer će u suprotnom pahuljasta struktura beznadno izgubiti svojstva.
- Potopite odmrznuti sloj na stol posuti brašnom. Lagano, bez pritiska, razvaljamo ga (pomičemo se u jednom smjeru), a zatim podijelimo nožem u pravougaonike (možete oblikovati krugove ili kvadrate - kome se više sviđa).
- Razbijte jedno jaje u malu posudu. Naoružavamo se pjenjačom ili vilicom i počinjemo je aktivno tući.
- Stavimo praznine za milfoy na lim za pečenje. Ostavljamo malu udaljenost između "susjeda" - tijekom pečenja tijesto će povećavati volumen.
- Svaki komad obradimo jajetom i pošaljemo ga u vruću pećnicu na 25 minuta, a tijesto treba da se "obogati" na temperaturi od 190-200 stepeni.
- Izvadimo podlogu za desert i pustimo da se pravilno ohladi.
- Uzmite jednu od praznih površina i prekrijte slojem šlaga. Na to rasporedite oprane maline, a zatim ponovo nanesite prozračnu kremu.
- Prekrijte proizvod drugim komadom tijesta, a na vrh prosijte slatki prah. Na kraju ukrasite listićima mente sa milfom.
- Ponavljamo iste korake s ostatkom puffova. Poslužite delikatesu bez odgađanja, kako ne biste bujnoj kremi dali priliku da se slegne.
