Ovaj orašast desert može se poslužiti u šalicama kafe ili keramičkim šalicama. Dizajn je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. Ipak, njegov ukus i izgled dostojni su svakog svečanog stola.
Neophodno je
-
- Za mrvičaste makarone:
- puter 130 g;
- šećer 65 g;
- oljušteni bademi 80 g;
- brašno 130 g;
- jedan žumanjak;
- soda na vrhu noža.
- Za mousse od čokoladnih orašastih plodova:
- orahova pasta (poput "Nutelle") 150 g;
- mliječna čokolada 100 g;
- mleko 100 g;
- puter 80 g;
- želatin 6 g;
- konjak 30 g;
- kajmak 35% masti 300 g.
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo od peciva. Sameljite bademe u kuhinjskom procesoru u prah, dodajući prvo malo brašna kako biste izbjegli nakupljanje. Zatim pomiješajte mljevene orahe, preostalo brašno i sodu bikarbonu.
Korak 2
Maslac i šećer izgnječite dok ne postanu kremasti. Dodajte žumanjak i promiješajte. Ulijte odjednom svu suvu smešu i zamijesite testo za tijesto. Ne mijesite masu dugo vremena - inače će se "povući", a gotovi kolačići bit će tvrdi i žilavi.
Korak 3
Pošaljite poluproizvod u frižider na 15 minuta. Zatim razvaljajte tijesto na stolu posutom prašinom od brašna do debljine 2-3 mm. Izrežite krigle malo manje od unutrašnjeg prečnika šolja u kojima će se poslužiti vaš desert. Raširite na hladnom, suvom limu za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 5-7 minuta.
Korak 4
Napravite mousse od čokoladnih oraha. Prethodno namočite želatinu u hladnoj vodi. Ako koristite želatinu u prahu, masa vode za natapanje treba biti šest puta veća od mase želatine.
Korak 5
Prokuhajte mlijeko i maknite s vatre. Otopite natečenu želatinu u vrućem mleku. Dodajte nasjeckanu čokoladu, orah i puter, pa umutite dok ne postane glatko. Ulijte zadnji konjak.
Korak 6
Umutite vrhnje. Lagano miješajući lopaticom odozdo prema gore, kombinirajte kremu s masom od čokolade i oraha. Temperatura mase prije miješanja trebala bi biti oko 35 ° C, odnosno osjeća se malo toplo na koži. Gotov mousse stavite na 15 minuta u frižider.
Korak 7
Sakupi desert. Na dno svake šalice iz vrećice stavite malu količinu moussea od čokoladnih oraha i prekrijte ga makaronima. Odozgo iscijedite još jedan dio kreme i prekrijte ga drugim krugom kolačića. Zatim do kraja napunite šolje kremom. Desert stavite u frižider dva sata. Prije posluživanja površinu deserta pospite kakaom i ukrasite po želji.
