Ljubitelji aromatične i nježne ribe cijenit će recept za štuku u poljskom stilu. Umak od krema od jaja u kojem će se dinstati riba promijenit će ukus jela na bolje. Lijepe riječi dugo ćete se sjećati ove izdašne i neobične hrane.
Neophodno je
- - začini - po ukusu;
- - sol - po ukusu;
- - puter - 150 g;
- - jaja - 3 kom;
- - zrna papra - 6 kom;
- - lovorov list - 2 kom;
- - luk - 1 komad;
- - šargarepa - 1 kom;
- - štuka - 700 g.
Instrukcije
Korak 1
Jaja skuhajte u posebnom loncu kao za salatu. Za one koji ne znaju: ulijte vodu u lonac, dodajte tamo jaja, stavite na vatru i pustite da voda proključa. Kuvati 10 minuta, a zatim podliti hladnom vodom. Ogulite ohlađena jaja sa ljuske.
Korak 2
Paralelno, stavite lonac s litrom vode unutra na vatru. Dodajte šargarepu oljuštenu nožem, oljušteni luk, lavrushku, zrna bibera i prstohvat soli. Sol prilagodite sami, po ukusu, možete okusiti vodu. Kuvati 20 minuta.
Korak 3
Pripremite filete štuke dok povrće ključa. Odsijecite zanderu glavu, rep, peraje, uklonite unutrašnjost, kosti, ljuske. Isperite ribu u vodi i isecite na komade. Stavite filete u duboku tavu. Prelijte juhom iz šerpe i dinstajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
Korak 4
Zatim idite na sos. Otopite puter u maloj šerpi, skuvajte jaja u kašu. Kombinirajte sastojke, kuhajte par minuta i dodajte biber, sol, začinsko bilje, začine i kriške limuna.
Korak 5
Izvadite file iz juhe, prelijte pripremljenim umakom - štuka u poljskom stilu je gotova. Poslužite delikatno jelo na stolu, na primjer, kuvani krompir, pirinač, salatu od krastavaca, paradajza, luka, peršina.
