Ovaj komad krastavca izvrsna je opcija kako za svakodnevni sto, tako i za svečani meni. Recept je dovoljno jednostavan i ne zahtijeva komplicirane sastojke.
Neophodno je
- –Svježi krastavci (1-2 kg);
- - lišće hrena 4-6 kom;
- - kišobrani od kopra (4-6 kom.);
- –Gruba sol (140 g);
- - beli luk (4 glavice).
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema povrća. Da biste to učinili, uzmite krastavce srednje veličine, dobro isperite i očistite od prljavštine. Napunite posudu vodom i rasporedite čiste krastavce. Ostavite povrće da se namače 4-6 sati.
Korak 2
Dok su krastavci u vodi, pripremite staklenke. Temeljito isperite svaku teglu i poklopce vodom. Zatim sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Stavite sve tegle na čisti peškir.
Korak 3
Ogulite glavice belog luka nožem, uklonite gornji film. Kopar rastavite na kišobrane. Dobro isperite lišće hrena. Okrenite svaku teglu naopako. U staklenke stavite nekoliko čena belog luka, a zatim ostatak prostora napunite krastavcima, koji bi trebali dobro stajati.
Korak 4
Dalje, limenke morate napuniti čistom, taloženom vodom. Na vrh stavite jedan list hrena tako da je vrat tegle potpuno zatvoren.
Korak 5
Uzmite čistu gazu i isecite na nekoliko kvadrata. U gazu stavite 2-3 kašike krupne soli. Rubove gaze zavežite čvrstim čvorom. Na svaku teglu stavite gazu i sol. Gaza mora dodirivati vodu kako bi se kristali soli mogli otopiti.
Korak 6
Stavite sve limenke na pladanj bez zatvaranja poklopaca. Ostavite obradak 2-3 dana. Za to vrijeme započet će proces soljenja i višak tečnosti će poteći iz limenki.
Korak 7
Skinite gazu sa svake staklenke nakon 3 dana. Listove hrena i kišobrane kopra temeljito isperite pod mlazom vode. Ulijte vodu u duboku šerpu i dobro prokuhajte. Ne zaboravite dodati vodu da salamura ne bude preslana.
Korak 8
Krastavce prelijte u staklenke sa nastalim rastvorom soli i smotajte sterilisanim poklopcima. Stavite tegle na hladno mjesto.
